In questo Lagrein non si tratta di rendere il vitigno il pi\u00f9 massiccio o scuro possibile, ma di portare nel bicchiere il suo legame con Gries nel modo pi\u00f9 diretto e sincero possibile. Proprio qui sta la sua firma: frutto nitido, vinificazione tradizionale e un”impostazione che punta pi\u00f9 sul carattere che sull”effetto. Cos\u00ec il Lagrein non appare come un blocco pesante, ma come un vino con origine, succosit\u00e0 e una calma interiore molto chiara. Viola e mora ne segnano il profilo olfattivo, mentre al palato \u00e8 secco, pieno e vellutato, con una lieve vena amaricante che gli d\u00e0 forma e slancio.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 distintivo di Lagrein Gries Gummer \u00e8 il suo legame stretto con Gries, cio\u00e8 con quella zona di Bolzano che ancora oggi \u00e8 considerata una delle aree pi\u00f9 classiche per il Lagrein. Un nice to know interessante: il nome Gummer richiama la storica Tenuta Gummer di Gries, dall”ambiente della quale questo vino proviene. Proprio per questo non risulta generico, ma molto precisamente radicato nel suo luogo. La sua unicit\u00e0 non sta in una forza esibita, bens\u00ec nell”unione tra frutto scuro, tessitura morbida e quella speziatura leggermente amaricante che pu\u00f2 rendere cos\u00ec riconoscibile il Lagrein di Gries.<\/p>\n
Le uve crescono nel cuore di Gries, a Bolzano, e vengono raccolte in ottobre. La fermentazione avviene tradizionalmente in acciaio a temperatura controllata. Questa scelta stilistica volutamente chiara \u00e8 una parte essenziale del vino, perch\u00e9 non copre n\u00e9 il vitigno n\u00e9 l”origine. Il frutto resta ben visibile, i tannini sono presenti ma rotondi e il vino conserva quella natura diretta e succosa che lo rende particolarmente piacevole a tavola.<\/p>\n
Lagrein Gries Gummer si abbina molto bene a selvaggina, cacciagione da piuma, carni scure e formaggi stagionati a pasta dura. \u00c8 molto convincente anche con rag\u00f9 di cervo, anatra arrosto, arrosto di manzo oppure con canederli allo speck accompagnati da un fondo intenso. Servito a 16-18 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto scuro, spezia e struttura vellutata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Gummer zu Gries Lagrein Alto Adige DOC – Malojer Gummerhof \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Malojer Gummerhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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