Con Torilan, la Cantina Terlano mostra quanto Merlot e Cabernet possano risultare convincenti in Alto Adige quando il territorio e l”equilibrio contano pi\u00f9 della sola potenza. La cuv\u00e9e porta nel bicchiere frutto scuro, spezia fine e un”eleganza composta, quasi fresca. Proprio qui sta il suo fascino: non opulenta o rumorosa, ma densa, scorrevole e ben definita. Il vino appare raccolto e strutturato, con frutto maturo, tannino fine e uno stile che punta pi\u00f9 sulla finezza che sulla pura forza.<\/p>\n
Torilan porta nel nome un”antica denominazione di Terlano e sottolinea gi\u00e0 cos\u00ec un forte legame con il luogo d”origine. Un nice to know interessante: all”interno della linea classica della cantina occupa una posizione particolare, perch\u00e9 come cuv\u00e9e bordolese di Merlot e Cabernet introduce volutamente un accento diverso rispetto ai vitigni tradizionali altoatesini. \u00c8 proprio questo a renderlo interessante: internazionale nella base ampelografica, ma molto chiaramente segnato da Terlano nella sua espressione. Pi\u00f9 che cercare peso o concentrazione, punta su eleganza, spezia e coesione.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti situati tra 260 e 290 metri di altitudine. Dopo la vendemmia manuale selettiva, vengono diraspate e fermentano lentamente in acciaio a temperatura controllata. Seguono la fermentazione malolattica e un affinamento di sette-dieci mesi in grandi botti di legno; l”assemblaggio avviene circa sei mesi prima dell”imbottigliamento. Questo spiega molto bene il suo stile: il frutto resta nitido, mentre il legno arrotonda la struttura senza imprimere al vino un carattere di botte troppo evidente.<\/p>\n
Torilan si abbina molto bene a costolette alla griglia con ratatouille, entrec\u00f4te con verdure grigliate oppure a gulasch di cervo con riso pilaf. Funziona molto bene anche con medaglioni di cervo, agnello al forno o con piatti brasati dal gusto intenso. Servito a 16-18 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto scuro, spezia e tannino fine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Cuv\u00e8e Torilan Merlot-Cabernet Alto Adige DOC – Cantina Terlano \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Terlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Merlot e Cabernet 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