Questo Valpolicella Classico Superiore racconta la zona storica di Sant”Ambrogio non attraverso la potenza, ma attraverso finezza, freschezza e un frutto rosso molto nitido. \u00c8 proprio qui che sta il suo fascino. Zenato lo interpreta come un Valpolicella elegante e tipico della Classica, quindi non come un piccolo Amarone e nemmeno come un passaggio verso il Ripasso, ma come un rosso autonomo, con origine e misura. Nel bicchiere si presenta rosso rubino; al naso \u00e8 fine e riconoscibile, con richiami di marasca e frutti di bosco. Al palato resta armonioso, vivo e scorrevole, con proprio quell”equilibrio tra freschezza, struttura e tipicit\u00e0 che si addice cos\u00ec bene a questo stile.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 interessante di questo vino \u00e8 la sua posizione molto chiara all”interno della gamma. Mentre Ripassa e Amarone si esprimono maggiormente attraverso densit\u00e0 e affinamento, il Valpolicella Classico Superiore mostra il lato pi\u00f9 fine e immediato del territorio. Un nice to know interessante: Zenato lo descrive esplicitamente come la vera eleganza della zona storica. Proprio per questo non appare come un vino secondario, ma come un”interpretazione molto consapevole di ci\u00f2 che la Valpolicella Classica rappresenta nel suo nucleo pi\u00f9 autentico: frutto rosso, freschezza, speziatura e una struttura colta ma mai invadente.<\/p>\n
Le uve provengono da Sant”Ambrogio, nella Valpolicella Classica. Il vino unisce questa origine tradizionale a un affinamento che lascia il frutto ben visibile e che, allo stesso tempo, aggiunge attraverso il legno una speziatura fine e una maggiore compostezza. Cos\u00ec acquista struttura senza perdere dinamismo. \u00c8 proprio questo a spiegare molto bene il suo stile: un Valpolicella con pi\u00f9 profondit\u00e0 e persistenza rispetto alla categoria base, ma con molta pi\u00f9 leggerezza e trasparenza rispetto a Ripasso o Amarone.<\/p>\n
Valpolicella Classico Superiore Zenato si abbina molto bene a pasta al rag\u00f9, pollame arrosto, carne di vitello, piatti ai funghi o formaggi di media stagionatura. Funziona molto bene anche con una cucina saporita di tutti i giorni, giocata su erbe aromatiche, pomodoro e speziatura delicata. Servito a circa 16-18 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto rosso, speziatura fine e armoniosa freschezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Valpolicella Classico Superiore DOC – Zenato \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Zenato. \u00c8 della regione Veneto ed \u00e8 ottenuto da Rondinella, Corvina Veronese e 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