Il Santa Maddalena non vive di forza o di tannino, ma di una forma molto particolare di frutto rosso, freschezza ed eleganza composta. Ed \u00e8 proprio questo che la Cantina Bolzano mostra qui con grande chiarezza. Sulle colline di Santa Maddalena, Santa Giustina e Leitach sopra Bolzano, Schiava e Lagrein crescono fianco a fianco su terreni morenici sciolti. Da qui nasce un rosso di medio corpo, succoso e accessibile, ma mai banale. Al naso si intrecciano ciliegia rossa, lampone, viola e rosa con le tipiche note di mandorla amara e marzapane. Al palato il vino \u00e8 pieno, morbido e rotondo, con quella calma armonia che rende il Santa Maddalena cos\u00ec riconoscibile.<\/p>\n
Il fascino di questo vino sta nella sua idea di origine molto chiara. Il Santa Maddalena non \u00e8 una generica categoria di Schiava, ma un vino di provenienza ben precisa dell”area di Bolzano, con una propria identit\u00e0. Proprio l”unione di Schiava e Lagrein gli d\u00e0 pi\u00f9 profondit\u00e0 e contorno, senza togliergli la tipica leggerezza. Un nice to know interessante: la collina di Santa Maddalena, a nord di Bolzano, \u00e8 ancora oggi considerata uno dei simboli pi\u00f9 forti della tradizione vitivinicola bolzanina. Per questo il vino non appare come un semplice rosso chiaro da tutti i giorni, ma come un”interpretazione molto tipica e radicata di questo classico.<\/p>\n
Le uve provengono dai vigneti in pendio tra 200 e 500 metri di altitudine. Schiava e Lagrein vengono raccolti insieme e vinificati in comune. Una parte del vino affina successivamente in grandi botti di legno. Questa impostazione si adatta molto bene al suo stile: il frutto resta aperto e orientato ai piccoli frutti rossi, la tessitura diventa morbida e scorrevole e il vino conserva il suo carattere vivido e immediato senza perdere forma.<\/p>\n
Questo Santa Maddalena si abbina molto bene a taglieri freddi, antipasti, piatti di carne e formaggi oppure alla pizza. Funziona molto bene anche con speck, canederli, pasta e con una cucina altoatesina quotidiana, piena e sincera. Servito a 14-16 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto rosso, speziatura floreale e piacevole scorrevolezza vellutata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Alto Adige S. 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