Con il Pinot Bianco, Girlan mostra in modo molto convincente quanto bene questo vitigno si esprima sulle colline ben ventilate dell”Oltradige. Qui non nasce un bianco rumoroso o aromaticamente esuberante, ma un vino di frutto fine, linea nitida e tranquilla tensione minerale. Al naso appare delicato e preciso, con richiami di fiore di melo; al palato \u00e8 fresco, lineare e piacevolmente equilibrato. \u00c8 proprio questa precisione discreta a renderlo cos\u00ec attraente: un Pinot Bianco che non cerca di impressionare e che convince proprio per la sua misura.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 interessante di questo vino sta nella sua naturalezza. Non punta sull”effetto, ma su equilibrio, scorrevolezza e un carattere pulito e diretto. Un nice to know interessante: il Pinot Bianco \u00e8 il vitigno bianco pi\u00f9 diffuso all”interno della Cantina Girlan e rappresenta quindi una sorta di nucleo silenzioso della produzione della casa. Proprio per questo \u00e8 importante che la sua interpretazione non risulti generica, ma esprima con chiarezza lo stile della cantina.<\/p>\n
Le uve crescono sulle colline dell”Oltradige, tra 450 e 500 metri di altitudine, in vigneti ben arieggiati. I terreni hanno una marcata impronta minerale e derivano da depositi glaciali con porfido vulcanico. Il vino fermenta e affina in acciaio, dove si svolge anche una parte della fermentazione malolattica. Questa scelta si adatta molto bene al suo stile: il frutto resta nitido, la freschezza viene preservata e allo stesso tempo il vino acquista una parte centrale pi\u00f9 morbida e rotonda.<\/p>\n
Questo Pinot Bianco si abbina molto bene ad antipasti leggeri, a pesce al vapore o alla piastra, a piatti di asparagi, risotto alle erbe aromatiche o preparazioni delicate di verdure. Funziona molto bene anche con pollame in salsa chiara o con caprino fresco. Servito a 8-10 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra freschezza, frutto fine e tranquilla impronta minerale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Pinot Bianco Alto Adige DOC – Cantina Girlan \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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