Ceslar mostra il Gew\u00fcrztraminer nel suo lato pi\u00f9 aperto e sensuale, senza per\u00f2 scivolare nella sola opulenza. Le uve provengono da ripidi vigneti selezionati attorno a Bolzano, tra 400 e 600 metri di altitudine. \u00c8 proprio questa origine a dare al vino non solo aromaticit\u00e0 matura, ma anche freschezza e slancio. Al naso appare intenso e sfaccettato, con rosa, litchi, pompelmo, lime, scorza d”arancia e fini richiami di chiodo di garofano e cannella. Al palato si presenta pieno, speziato e lungo, ma sempre ben guidato e sorprendentemente equilibrato.<\/p>\n
Il fascino di Ceslar sta nel modo in cui qui espressivit\u00e0 e forma trovano un punto d”incontro molto convincente. Non cerca di attenuare la tipica aromaticit\u00e0 del Gew\u00fcrztraminer, ma di ordinarla con precisione. Ne nasce cos\u00ec non un solista profumato, ma un vino con pienezza e allo stesso tempo con contorno. Un nice to know interessante: Ceslar appartiene, per la Cantina Bolzano, alla linea Election, cio\u00e8 a quei vini in cui origine, microclima e selezione accurata emergono con particolare chiarezza.<\/p>\n
Dopo una breve macerazione sulle bucce, le uve vengono pressate con delicatezza e fermentano in acciaio a temperatura controllata. L”affinamento avviene anch”esso in acciaio. Questo mantiene il frutto preciso, conserva la speziatura floreale e lascia al vino la sua linea nitida e succosa. In questo modo Ceslar resta aromaticamente intenso senza apparire pesante o largo.<\/p>\n
Ceslar si abbina molto bene a crostacei, antipasti saporiti, piatti di ispirazione asiatica oppure a formaggi dal gusto pi\u00f9 marcato. Funziona molto bene anche come aperitivo di carattere. Servito a 10-12 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto esotico, speziatura fine e morbida pienezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Ceslar Alto Adige Gew\u00fcrztraminer DOC 0,375L – Cantina Bolzano \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Bozen. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer 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