Ilatraia \u00e8 il rosso di Maremma di Brancaia e segue quindi un”idea diversa rispetto ai vini del Chianti Classico. Qui non \u00e8 il Sangiovese a stare al centro, ma il lato caldo, potente e al tempo stesso sorprendentemente preciso della costa toscana. La cuv\u00e9e di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc appare dunque scura, densa e strutturata, senza per\u00f2 diventare pesante o rigida. \u00c8 proprio questo a rendere il vino cos\u00ec interessante: unisce maturit\u00e0 mediterranea, freschezza, definizione e una linea stilistica molto chiara e moderna.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 affascinante di Ilatraia sta nel ruolo che occupa all”interno della cantina. \u00c8 il vino di punta della tenuta maremmana di Brancaia e allo stesso tempo quello che esprime con maggiore evidenza il volto costiero della gamma. Un nice to know interessante: Brancaia lo definisce esplicitamente un Supertuscan della Maremma che, pur basandosi su vitigni internazionali, vuole restare un”espressione autentica di questo territorio. Proprio per questo Ilatraia non appare come un semplice taglio bordolese sotto il sole toscano, ma come una traduzione molto precisa del terroir costiero in struttura, speziatura e profondit\u00e0.<\/p>\n
Le uve provengono dalla Maremma, da vigneti situati tra 75 e 175 metri di altitudine, con esposizione da ovest a sud-ovest. Le vigne vengono coltivate senza irrigazione, aspetto che per Brancaia fa parte in modo importante dell”idea di territorio. Il vino affina per 18 mesi in barrique, per met\u00e0 nuove e per met\u00e0 usate, seguiti da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Questa impostazione dona a Ilatraia densit\u00e0, speziatura fine e tannini levigati, senza coprirne il frutto. Il vino resta cos\u00ec pieno e concentrato, ma anche nitido ed elegante nell”espressione.<\/p>\n
Ilatraia si abbina molto bene a carni alla griglia o brasate, piatti di selvaggina, agnello oppure a pollame saporito come piccione o fagiano. Funziona molto bene anche con preparazioni dal gusto intenso ma ben equilibrato. Servito a circa 16-18 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto scuro, speziatura fine, struttura e lunghezza composta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Ilatraia Toscana Rosso IGT – Brancaia \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Casa Brancaia. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit 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