Il Cabernet Sauvignon di Kellerei Tramin interpreta il vitigno in una chiave altoatesina molto nitida: matura e speziata, ma senza eccessi. Le uve provengono da zone collinari tra 250 e 350 metri di altitudine, su suoli calcarei con componenti argillose e ghiaiose. Le giornate calde di impronta mediterranea e le notti pi\u00f9 fresche che scendono dai monti favoriscono una maturazione lenta e regolare, dando al vino un equilibrio convincente tra frutto scuro, freschezza e struttura.<\/p>\n
Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di cemento, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino matura poi in grandi botti di rovere. Questo tipo di affinamento si riflette bene nel suo stile: il legno resta sullo sfondo, mentre emergono con chiarezza il frutto e la componente speziata del vitigno. Ne risulta un Cabernet Sauvignon asciutto, lineare e di buona materia, pi\u00f9 orientato alla definizione che alla morbidezza facile.<\/p>\n
Nel calice si mostra di colore rosso granato intenso. Il profilo aromatico richiama frutti rossi e spezie; al palato \u00e8 pieno e strutturato, con note di ribes nero e pepe verde. Il vino mantiene cos\u00ec una fisionomia riconoscibile e diretta: frutto scuro, accento vegetale fine e una struttura che resta composta, senza appesantirsi.<\/p>\n
Si abbina molto bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Servito a 18-20 \u00b0C esprime al meglio profumo e struttura. Con il suo stile classico e asciutto, \u00e8 una scelta adatta per chi cerca un Cabernet Sauvignon dell”Alto Adige dal profilo preciso, gastronomico e con buona capacit\u00e0 di evoluzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC – Cantina Termeno \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Tramin. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Cabernet 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