Extempore \u00e8 un Sauvignon che occupa un posto particolare nella gamma di Venica. A differenza delle interpretazioni pi\u00f9 lineari e classiche della cantina, questo vino nasce da un”esperienza di cantina pi\u00f9 insolita, legata all”uso di piccole botti di legno. Anche il nome richiama proprio questa origine: qualcosa di non programmato che ha preso forma fino a diventare un”idea autonoma di Sauvignon. Per questo Extempore non punta sull”immediatezza aromatica, ma su una lettura pi\u00f9 matura, stratificata e personale del Collio.<\/p>\n
Le uve provengono dal Collio, il paesaggio collinare con cui Venica \u00e8 legata da generazioni. La cantina di Dolegna del Collio \u00e8 uno dei nomi pi\u00f9 rappresentativi della zona ed \u00e8 conosciuta soprattutto per bianchi di grande precisione e forte identit\u00e0 territoriale. In questo contesto Extempore occupa una posizione speciale: unisce la freschezza e la mineralit\u00e0 tipiche del Collio a una maggiore profondit\u00e0, a pi\u00f9 materia e a un”espressione pi\u00f9 ampia e distesa.<\/p>\n
Al naso Extempore \u00e8 intenso e complesso, con richiami di pesca bianca, frutto maturo, fiori gialli, pepe bianco, salvia, erbe aromatiche e una nota minerale quasi gessosa. Al palato \u00e8 secco, equilibrato e moderatamente morbido, con bella lunghezza e una tessitura fine e scorrevole. Dal punto di vista stilistico non appare teso o tagliente, ma composto, pieno e preciso. Proprio questo lo rende interessante per chi vuole scoprire un Sauvignon non solo aromatico, ma anche strutturato e capace di evolvere.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti di pesce eleganti, crostacei, risotti, carni bianche e a una cucina che lavori con erbe, verdure e spezie delicate. Si esprime molto bene anche da solo, in un calice ampio, quando si cerca un bianco con calma, profondit\u00e0 e carattere. Servito a 12-13 \u00b0C mostra al meglio la sua complessit\u00e0. Per chi nel Sauvignon del Collio cerca qualcosa di pi\u00f9 della sola freschezza e del solo profumo, questa \u00e8 un”interpretazione personale e molto convincente di Venica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Extempore Sauvignon Collio DOC – Venica \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Venica. \u00c8 della regione Friuli ed \u00e8 ottenuto da Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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