Terralbe mostra con grande chiarezza quanto possa essere preciso e sfaccettato un Lugana del sud del Lago di Garda. Le uve Turbiana provengono dalle parcelle pi\u00f9 adatte della Tenuta Le Civaie e nascono in due aree diverse: una sulle colline moreniche di Pozzolengo, l”altra in una zona pi\u00f9 pianeggiante di Desenzano del Garda. \u00c8 proprio questa combinazione a definire il carattere del vino. Il sorso risulta fresco e nitido, ma accompagnato da una profondit\u00e0 misurata e da una fine impronta minerale.<\/p>\n
Le vigne crescono, a seconda della parcella, su terreni morenici oppure su sedimenti argilloso-calcarei stratificati, ricchi di sali minerali. La vendemmia \u00e8 manuale e inizia generalmente nella prima settimana di settembre. Subito dopo la raccolta le uve vengono raffreddate in modo marcato, poi diraspate e pigiate. Segue una breve macerazione di otto-dieci ore, una pressatura soffice in condizioni riduttive e una fermentazione a bassa temperatura tra 14 e 16 \u00b0C. Il vino resta quindi per circa cinque mesi sui lieviti fini e acquista maggiore tessitura grazie a ripetuti b\u00e2tonnage, prima di affinare ancora in bottiglia per un breve periodo.<\/p>\n
Nel bicchiere Terralbe si presenta chiaro, cristallino e composto. Al naso si apre con una nota di pepe bianco, seguita da agrumi, pesca a polpa bianca e fiori chiari. Sullo sfondo emerge una sottile sfumatura di nocciola, che aggiunge profondit\u00e0 al profilo aromatico. In bocca l”ingresso \u00e8 slanciato e preciso, poi una freschezza viva accompagna il vino per tutto il sorso. Il risultato \u00e8 un bianco ben delineato, scorrevole e molto ben calibrato.<\/p>\n
Terralbe si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti e con pesci di lago o di mare. \u00c8 particolarmente riuscito anche con paste dai sughi pi\u00f9 elaborati a base di carni bianche e con formaggi morbidi come robiola, formaggella, caprino fresco o primosale. Si esprime al meglio servito a 10-12 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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