Il Tradition Pinot Bianco \u00e8 uno dei vini pi\u00f9 rappresentativi di Kellerei Terlan e mostra con grande chiarezza il modo in cui la cantina interpreta questo vitigno: precisione, tensione minerale e un profilo fortemente legato al luogo. Qui il Pinot Bianco non \u00e8 soltanto un bianco di stile internazionale, ma una variet\u00e0 profondamente radicata nell”identit\u00e0 della cantina. Per questo il vino non punta su volume o morbidezza in primo piano, ma su nitidezza, freschezza e una chiusura salina molto ben definita.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti esposti a sud-ovest tra 350 e 900 metri di altitudine. Questa notevole ampiezza altimetrica unisce diverse condizioni di maturazione e d\u00e0 al vino una sfaccettatura maggiore di quanto ci si aspetti da un Pinot Bianco cos\u00ec lineare nello stile. Dopo la vendemmia manuale e la selezione, le uve vengono pressate delicatamente, il mosto viene chiarificato in modo naturale e fermenta lentamente in acciaio inox. Segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini sempre in acciaio. In questo modo il frutto resta preciso e il carattere del territorio rimane in primo piano.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso unisce mela fresca, uva spina e lime a note pi\u00f9 sottili di camomilla e citronella. Al palato \u00e8 fruttato ma mai morbido in modo eccessivo: pera e mela cotogna si intrecciano con una vena minerale e sapida che d\u00e0 slancio e una linea molto pulita. Proprio questo equilibrio tra frutto, freschezza e impronta salina rende il vino particolarmente riconoscibile nello stile di Terlan.<\/p>\n
Si abbina molto bene a antipasti di pesce come carpaccio di salmone o di tonno, a fiori di zucchina con formaggio fresco, burrata, insalata di avocado, ma anche a spinatspatzle o schlutzkrapfen. Funziona molto bene anche con carbonara, capesante gratinate, scampi alla griglia o orata alla brace. Si esprime al meglio a 10-12 \u00b0C in un calice di media ampiezza da vino bianco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Tradition Pinot Bianco Alto Adige DOC – Cantina Terlano \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Terlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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