Ely\u00f3nd \u00e8 un Gew\u00fcrztraminer Riserva che lascia riconoscere con chiarezza la propria origine. Le uve provengono da Sella presso Termeno, una zona particolarmente soleggiata che d\u00e0 al vino il suo carattere maturo, intenso e al tempo stesso equilibrato. Proprio qui sta la sua personalit\u00e0: Ely\u00f3nd non mostra soltanto la forza aromatica tipica del Gew\u00fcrztraminer, ma la unisce a compostezza, struttura e a una sorprendente impressione di precisione e asciuttezza.<\/p>\n
Le vigne crescono su un pendio esposto a sud, a circa 350 metri di altitudine, su terreni di ghiaia calcarea e argilla. L”allevamento \u00e8 a spalliera. Dopo la vinificazione, il vino resta per otto mesi sui lieviti fini. Questo affinamento gli dona pi\u00f9 tessitura e coesione, senza coprire il tipico patrimonio aromatico del vitigno. Ne nasce cos\u00ec non un Gew\u00fcrztraminer semplicemente profumato, ma un vino con sostanza e una forma interna ben definita.<\/p>\n
Nel bicchiere Ely\u00f3nd si presenta con un colore giallo oro intenso. Al naso emergono con chiarezza rosa, lavanda e fichi canditi. In bocca il vino \u00e8 opulento ed equilibrato, ma non pesante. Decisiva \u00e8 la sua acidit\u00e0, che d\u00e0 eleganza e dinamismo alla ricchezza aromatica. \u00c8 proprio questo a renderlo particolarmente interessante: Ely\u00f3nd unisce pienezza e freschezza e mantiene fino al finale secco una linea nitida e ben scolpita.<\/p>\n
Si abbina molto bene ad antipasti speziati, a piatti d”ispirazione asiatica, a pesci dal gusto pi\u00f9 deciso oppure a carni bianche con accenti leggermente dolci e piccanti. Funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un Gew\u00fcrztraminer secco, intenso e con profondit\u00e0. Grazie alla sua struttura si presta non solo al consumo immediato, ma anche a qualche anno di ulteriore evoluzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Laimburg S\u00fcdtiroler Gew\u00fcrztraminer DOC Riserva Ely\u00f3nd \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Laimburg. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer 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