Vigna Flavia non \u00e8, per Colle Santa Mustiola, un Sangiovese qualsiasi, ma il risultato di un lavoro molto preciso svolto nel vigneto. Fabio Cenni ha conservato il materiale vegetale storico della propriet\u00e0 di famiglia, ha selezionato e moltiplicato le vecchie viti migliori di Sangiovese e, nel tempo, ha costruito una propria selezione clonale. Vigna Flavia nasce da cinque cloni scelti e proprio per questo offre un”espressione particolarmente definita: non costruita sulla sola imponenza, ma su tensione, scorrevolezza e un”impronta molto chiara di Chiusi.<\/p>\n
Le uve provengono da un vigneto di appena due ettari, esposto a nord-est, a circa 300 metri di altitudine. Il terreno \u00e8 di origine alluvionale, segnato da sabbie plioceniche; inoltre la vicinanza dei laghi di Chiusi, Trasimeno e Montepulciano contribuisce a un clima relativamente mite, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia \u00e8 manuale e la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio, con una macerazione lunga sulle bucce. Seguono un affinamento molto prolungato in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo in bottiglia. \u00c8 proprio questa lunga fase di maturazione a definirne lo stile: Vigna Flavia non punta su un frutto esuberante, ma su compostezza, precisione e profondit\u00e0.<\/p>\n
Nel bicchiere Vigna Flavia mostra un Sangiovese vibrante, fresco e dalla trama tannica molto personale. Il profilo aromatico resta nitidamente fruttato e speziato, senza scivolare verso note dolci o troppo segnate dal legno. Al palato \u00e8 succoso, dinamico e molto scorrevole, ma con l”aria acquista una profondit\u00e0 sempre pi\u00f9 evidente. Particolarmente interessante \u00e8 la struttura tannica: presente, ma non dura, piuttosto fine, granulosa e con una sensazione leggermente sapida. \u00c8 proprio questo equilibrio a dare al vino slancio, persistenza e una personalit\u00e0 che unisce maturit\u00e0 e agilit\u00e0.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta al rag\u00f9, a carni arrosto o brasate e a formaggi stagionati. La sua forza emerge soprattutto quando serve un Sangiovese capace di unire freschezza, spezia e sostanza senza risultare pesante. Per questo accompagna con naturalezza una cucina toscana ben strutturata, ma funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un rosso di carattere, fine e ben modellato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Vigna Flavia Sangiovese Rosso Toscana IGT – Colle Santa Mustiola \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Colle Santa Mustiola. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657734,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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