L”Eisacktaler Kerner DOC Praepositus di Kloster Neustift proviene da Novacella e Rasa, in Valle Isarco. Le vigne si trovano tra 650 e 750 metri di altitudine, con esposizioni da sud a sud-ovest, su suoli morenici sciolti ricchi di mica, paragneiss e quarzite. Questa origine conferisce al vino non solo una chiara precisione aromatica, ma anche quella linea salda e minerale che lo rende particolarmente definito e persistente all”interno dello stile del vitigno.<\/p>\n
Il vino viene fermentato e affinato in acciaio, con una maturazione di dieci mesi. Nel bicchiere si presenta giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli. L”aromaticit\u00e0 \u00e8 intensa ma non ampia: pesca matura, albicocca disidratata, scorza d”arancia, un tocco di zenzero e fiore di sambuco. Al palato il Kerner \u00e8 succoso e strutturato, con impostazione secca e al tempo stesso con una fine rotondit\u00e0 fruttata nel finale. Proprio questa combinazione di slancio, frutto e vena minerale lo rende un bianco che non appare soltanto fragrante, ma anche ben costruito.<\/p>\n
Si abbina molto bene agli gnocchi con formaggio d”alpeggio ed erbe spontanee, perch\u00e9 la sua freschezza e la sua leggera speziatura accompagnano bene il lato cremoso e saporito del piatto. Funziona molto bene anche con una terrina di foie gras accompagnata da albicocche marinate, dove il frutto e la chiara acidit\u00e0 equilibrano dolcezza e morbidezza. \u00c8 una scelta convincente anche con anatra croccante all”arancia e polenta grigliata, perch\u00e9 la sua tensione aromatica e la sua struttura solida sostengono bene sia le note tostate sia la componente fruttata della salsa.<\/p>\n
D\u00e0 il meglio di s\u00e9 a 10-12 \u00b0C. Si presta sia a menu curati sia a un calice di bianco con maggiore profondit\u00e0, e possiede anche un buon potenziale di evoluzione per diversi anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Kerner Valle Isarco DOC Praepositus Abbazia di Novacella \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Stiftskellerei Neustift \/ Abbazia di Novacella. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Kerner.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":654547,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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