Porphyr non \u00e8 un Lagrein Riserva qualsiasi, ma una delle selezioni pi\u00f9 mirate di Cantina Terlan. Il vino nasce da tre vigneti scelti con ceppi molto vecchi, vicini al secolo di et\u00e0, selezionati per ottenere uve particolarmente concentrate e una trama pi\u00f9 fitta. Anche il nome \u00e8 strettamente legato alla sua origine: richiama il porfido che caratterizza i suoli della zona e che contribuisce a definire il profilo del vino. Ne risulta un Lagrein costruito con un”identit\u00e0 molto precisa, dove materia, profondit\u00e0 e impronta territoriale hanno un ruolo centrale.<\/p>\n
Le uve provengono da parcelle tra 250 e 270 metri di altitudine, con esposizione da sud a sud-ovest e rese contenute. Dopo la raccolta manuale e la selezione dei grappoli, la fermentazione avviene lentamente in acciaio inox a temperatura controllata, con estrazione delicata. La fermentazione malolattica e l”affinamento si svolgono poi per 18 mesi in barrique, con una quota di legno nuovo che sostiene il vino senza coprirne il carattere. L”insieme \u00e8 pensato per dare al Lagrein una forma pi\u00f9 compatta, intensa e definita.<\/p>\n
Nel bicchiere Porphyr si presenta molto scuro, con riflessi violacei e un profilo netto, concentrato e continuo. I profumi richiamano amarena, mirtillo nero e frutto maturo, accompagnati da liquirizia, caff\u00e8, vaniglia, chiodi di garofano e t\u00e8 nero. Al palato \u00e8 corposo e armonico, con frutto pieno, speziatura ben integrata, una lieve nota di cioccolato fondente e tannini levigati che danno slancio e persistenza. \u00c8 un Lagrein dalla struttura importante, pensato pi\u00f9 per profondit\u00e0 e tenuta che per una morbidezza immediata.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti ricchi e saporiti come cervo, costine di manzo brasate, guancia di vitello, arrosti importanti e preparazioni con salse scure. Funziona bene anche con polenta e funghi. Si esprime al meglio in un calice ampio, servito intorno ai 18 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lagrein Porphyr Riserva Alto Adige DOC 6L Mathusalem – Cantina Terlan \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Terlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657660,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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