Ci sono Sauvignon Blanc che puntano tutto sull”impatto aromatico immediato, e altri che riescono a esprimere personalit\u00e0 con maggiore misura. Il Lafoa Sauvignon di Cantina Colterenzio appartiene chiaramente a questa seconda categoria. \u00c8 uno dei bianchi pi\u00f9 rappresentativi della cantina e unisce freschezza, profondit\u00e0 ed eleganza con grande naturalezza. Per chi vuole scoprire un Sauvignon Blanc altoatesino non solo fragrante e dinamico, ma anche capace di offrire sostanza e una bella capacit\u00e0 di evoluzione, questa \u00e8 una scelta particolarmente convincente. Lo stile \u00e8 preciso, succoso e raffinato, senza mai rinunciare all”espressivit\u00e0.<\/p>\n
Le uve provengono dall”Alto Adige. Il paesaggio collinare e i siti particolarmente vocati attorno a Colterenzio hanno contribuito in modo decisivo allo stile di questo vino. All”interno della cantina, Lafoa identifica etichette di alto profilo, pensate per coniugare forza ed eleganza. Ne nasce cos\u00ec un Sauvignon Blanc che esprime bene la propria origine e si presenta al tempo stesso nitido, armonioso e molto attuale.<\/p>\n
Il Lafoa \u00e8 ottenuto da Sauvignon Blanc in purezza. In questa interpretazione il vitigno non cerca un”esuberanza aromatica eccessiva, ma si distingue per finezza, freschezza e per un equilibrio molto riuscito tra frutto e tensione gustativa.<\/p>\n
Dopo una breve macerazione sulle bucce, le uve pienamente mature vengono pressate con delicatezza. Una parte del mosto fermenta in acciaio inox, mentre l”altra parte fermenta in botte e in barrique. Il vino matura poi per circa otto mesi sui lieviti, prima che le diverse masse vengano riunite e imbottigliate con grande cura. Questo percorso gli dona ampiezza, complessit\u00e0 e una struttura molto ben definita.<\/p>\n
Al naso il Lafoa mostra profumi intensi che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia, accompagnati da eleganti richiami del legno. Al palato \u00e8 succoso, fresco e persistente, con acidit\u00e0 viva e un finale lungo. Pur nella sua consistenza, resta sempre preciso, equilibrato e slanciato.<\/p>\n
Si abbina molto bene alla cucina alle erbe aromatiche, al pesce, ai piatti saporiti a base di carne bianca e ai formaggi freschi. La temperatura di servizio ideale \u00e8 tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-dieci anni, \u00e8 gi\u00e0 molto piacevole da giovane, ma pu\u00f2 acquistare ulteriore armonia e profondit\u00e0 con un po” di affinamento in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC 3L Jeroboam – Cantina Colterenzio \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657672,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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