Fass Nr. 9 non \u00e8, in casa Girlan, una Schiava qualsiasi, ma un vino con una storia propria. Rappresenta quel modo di interpretare il vitigno che in Alto Adige \u00e8 stato a lungo considerato particolarmente riuscito: delicato nel tono, succoso nel sorso eppure abbastanza complesso da lasciare un ricordo preciso. \u00c8 proprio da qui che nasce il suo fascino. Il vino non mostra la Schiava come un rosso leggero e solo immediato, ma come un”espressione elegante, scorrevole e sorprendentemente armoniosa del territorio, con frutto rosso fine e tannini vellutati.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 interessante di Fass Nr. 9 sta nel suo ruolo storico. Girlan sottolinea che gi\u00e0 negli anni Sessanta fu la prima Schiava a entrare nelle carte dei vini della ristorazione di livello. Un nice to know interessante: il nome non richiama soltanto una vecchia botte, ma anche un vino che molto presto ha rivendicato per il vitigno una posizione particolare. Proprio per questo Fass Nr. 9 non appare nostalgico, ma come un”idea stilistica molto consapevole e ancora oggi pienamente attuale per la Schiava: delicata, piacevole da bere e tuttavia capace di una propria profondit\u00e0.<\/p>\n
Le uve crescono nell”Oltradige, tra 400 e 500 metri di altitudine, su terreni morenici con porfido vulcanico. I vigneti hanno un”et\u00e0 media superiore ai 30 anni e sono coltivati in gran parte a pergola. Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio; dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per cinque mesi in grandi botti di rovere. Questa impostazione si adatta molto bene al suo stile: il frutto resta nitido, i tannini si integrano con morbidezza e il vino conserva quella linea calma e armoniosa che lo rende cos\u00ec accessibile.<\/p>\n
Fass Nr. 9 si abbina molto bene a piatti altoatesini come canederli, Schlutzkrapfen, arrosti, speck e formaggi. Funziona molto bene anche con una cucina quotidiana saporita a base di carni delicate o funghi. Servito a 12-17 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto delicato, struttura vellutata e finale armonioso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Fass Nr. 9 Alto Adige Schiava DOC 3L Jeroboam – Cantina Girlan \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Schiava.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657676,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,323],"product_tag":[],"brand":[5626],"class_list":{"0":"post-657789","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-rosso","8":"pa_alkohol-vol-125-it","9":"pa_rebsorten-schiava","10":"pa_region-alto-adige","11":"pa_zone-bassa-atesina","12":"brand-cantina-girlan","13":"desktop-align-left","14":"tablet-align-left","15":"mobile-align-left","16":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","17":"ast-product-gallery-with-no-image","18":"ast-product-tabs-layout-horizontal","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl.png",800,1600,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-768x1536.png",768,1536,true],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-512x1024.png",512,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-768x1536.png",768,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl.png",800,1600,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-600x1200.png",600,1200,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/07400000000HT2_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Stefan Kofler","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Fass Nr. 9 Alto Adige Schiava DOC 3L Jeroboam - Cantina Girlan \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Schiava.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/657789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=657789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/657676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=657789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=657789"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=657789"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=657789"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=657789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}