Ruit Hora \u00e8 il Bolgheri Rosso storico di Caccia al Piano e, fin dalla prima annata, rappresenta uno dei vini con cui la tenuta esprime in modo pi\u00f9 compiuto la propria origine. Il nome rimanda a un verso di Giosu\u00e8 Carducci e collega il vino in modo diretto a Castagneto Carducci e a questo tratto preciso di Bolgheri. Anche sul piano stilistico Ruit Hora \u00e8 costruito con grande chiarezza: una cuv\u00e9e a base di Merlot, completata da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah, riunisce le migliori partite delle vigne aziendali in un rosso che unisce densit\u00e0, slancio e misura con grande naturalezza.<\/p>\n
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, con vendemmia separata per ogni variet\u00e0 e per ciascuna parcella. Dopo un”attenta selezione, gli acini fermentano in acciaio inox a temperatura controllata per circa due settimane, seguite dalla fermentazione malolattica. La fase di affinamento \u00e8 decisiva per il profilo del vino: Ruit Hora matura per circa 16 mesi tra barrique, grandi botti di rovere e anfore di ceramica, prima che le diverse masse vengano assemblate e completino il percorso con un ulteriore periodo in bottiglia. In questo modo il vino acquista non solo struttura, ma anche una forma molto composta e precisa.<\/p>\n
Nel bicchiere Ruit Hora mostra un frutto scuro e nitido, accompagnato da una nota speziata e leggermente balsamica. L”ingresso in bocca \u00e8 morbido, poi il vino cresce in densit\u00e0 e struttura, con frutta rossa matura, spezia fine e tannini molto levigati. \u00c8 proprio questa combinazione a renderlo cos\u00ec convincente: possiede sostanza e profondit\u00e0, ma resta elegante e accessibile. Il finale \u00e8 lungo e continua a portare con s\u00e9 il frutto speziato con grande continuit\u00e0.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta con sughi di carne importanti, manzo alla griglia, agnello, carni brasate e formaggi stagionati a pasta dura. Si esprime al meglio a circa 15-16 \u00b0C e con un po” d”aria nel calice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Ruit Hora Bolgheri Rosso DOC – Caccia al Piano \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Caccia al Piano. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit 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