AKA mostra il Primitivo di Manduria in una veste sorprendentemente luminosa, succosa e definita con precisione. Un vitigno che in Puglia viene spesso associato a calore, ampiezza e frutto scuro si presenta qui come rosato con una freschezza molto chiara e una tensione vivace. Proprio in questo sta la personalit\u00e0 del vino: resta ben radicato nel Mediterraneo del Sud, ma nel bicchiere appare fresco, lineare e molto dinamico. Anche il colore corallo intenso fa parte di questo stile moderno e riconoscibile.<\/p>\n
Le uve Primitivo provengono da Manduria, da vigneti di 20-40 anni allevati a spalliera su suoli di tufo e calcare. La vendemmia avviene gi\u00e0 alla fine di agosto, quindi in un momento decisamente precoce per il Primitivo. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta a bassa temperatura; l”affinamento si svolge in acciaio inox e prosegue poi in bottiglia. \u00c8 proprio questa vinificazione misurata a definire il carattere del vino: conserva colore, frutto e identit\u00e0 varietale senza rendere il rosato pesante o largo.<\/p>\n
Al naso AKA \u00e8 aperto e nitido, con ciliegia, melagrana, mela rosa, fragolina di bosco e lampone, accompagnati da una sottile nota minerale. Al palato \u00e8 succoso, fresco e ben strutturato, con frutto croccante, una vena sapida e un”acidit\u00e0 che sostiene il sorso. \u00c8 proprio questo equilibrio a renderlo cos\u00ec convincente: il vino ha aroma e sostanza, ma resta agile, preciso e persistente. Ne nasce cos\u00ec un rosato che non punta solo sul frutto, ma anche su energia e definizione.<\/p>\n
Si abbina molto bene a risotto ai frutti di mare, a gnocchi con porri e gamberi oppure a salmone alla griglia con salsa alle erbe. Funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un rosato con tensione e una linea ben delineata. Si esprime al meglio a 10-12 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino AKA Primitivo Rosato Salento IGT – Produttori di Manduria \u00e8 un vino rosato italiano dal produttore Produttori Vini Manduria. \u00c8 della regione Puglia ed \u00e8 ottenuto da Primitivo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657881,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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