Questo Prosecco Brut \u00e8 costruito con grande chiarezza su freschezza, finezza e piacevolezza immediata. Ottenuto da Glera e spumantizzato con il tradizionale metodo Charmat, mostra molto bene lo stile limpido e nitido che Zonin cerca in questo vino: uno spumante dal perlage fine e dall”espressione vivace, accessibile fin dal primo sorso ma comunque dotato di una propria precisa fisionomia.<\/p>\n
La prima fermentazione avviene a temperatura controllata, poi il vino base passa in autoclavi di acciaio inox dove si svolge la seconda fermentazione. Questo modo di lavorare, essenziale e accurato, segna chiaramente il profilo del vino: il frutto resta pulito, il perlage fine e l”insieme mantiene una bella compostezza. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro, con spuma bianca e delicata e una bollicina sottile e persistente.<\/p>\n
Al naso il vino \u00e8 piacevolmente intenso e chiaramente fruttato, con richiami di fiori di glicine e mela renetta. In bocca \u00e8 armonico e fresco, con una lieve nota di mandorla, tipica della Glera, che gli d\u00e0 un profilo un po” pi\u00f9 definito. Proprio questo equilibrio tra frutto chiaro, leggerezza floreale e sottile traccia mandorlata lo rende particolarmente riuscito e versatile.<\/p>\n
Si abbina molto bene come aperitivo, ma si comporta molto bene anche a tavola, soprattutto con bruschette, insalate, primi leggeri e pizza vegetariana. Il suo carattere si basa meno sulla forza e pi\u00f9 su freschezza ed equilibrio, per questo accompagna con naturalezza e vivacit\u00e0 senza imporsi. Si esprime al meglio ben fresco, a 6-8 \u00b0C.<\/p>\n
Residuo zuccherino: 12 g\/l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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