Questo Santa Maddalena \u00e8 strettamente legato a Rencio, cio\u00e8 a quella parte sopra Bolzano che appartiene alla zona classica di origine della denominazione. Proprio l\u00ec, a circa 300 metri di altitudine, crescono le uve di questo vino, allevate a pergola su terreni sabbioso-argillosi di origine porfirica. \u00c8 un contesto che ne segna chiaramente il carattere: il vino non punta su peso o volume, ma su succosit\u00e0, frutto rosso e grande limpidezza espressiva. Con il 98 per cento di Schiava e il 2 per cento di Lagrein resta fedele allo stile tradizionale del Santa Maddalena, acquistando per\u00f2 un po” pi\u00f9 di profondit\u00e0 e sostegno grazie alla piccola quota di Lagrein.<\/p>\n
Le vigne hanno un”et\u00e0 compresa tra 9 e 64 anni e provengono interamente dalla zona classica di Santa Maddalena a Rencio. La vendemmia \u00e8 manuale e l”affinamento avviene esclusivamente in acciaio. Proprio questa scelta, senza passaggio in legno, \u00e8 decisiva per lo stile del vino: il frutto resta chiaro e preciso, l”origine emerge senza filtri e il vino conserva quella naturalezza scorrevole che rende il Santa Maddalena cos\u00ec piacevole da bere. Qui il centro non \u00e8 la concentrazione, ma la chiarezza, il ritmo del sorso e il legame con il luogo.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta come un rosso classico e fine, con frutto vivo e una speziatura discreta. La Schiava porta succosit\u00e0 e leggerezza, mentre la piccola parte di Lagrein rende la struttura leggermente pi\u00f9 compatta. Ne nasce un vino morbido e armonico, ma mai generico. Proprio questo equilibrio tra freschezza, trama tannica delicata e frutto nitido e composto lo rende particolarmente riuscito. Rispecchia molto bene lo stile per cui il Santa Maddalena \u00e8 apprezzato da sempre: facile da bere, ma con un vero carattere territoriale.<\/p>\n
Si abbina molto bene ai piatti tipici altoatesini, alla pasta, a carni di maiale, vitello e manzo, cos\u00ec come a formaggi dal gusto moderatamente intenso. \u00c8 particolarmente convincente anche con una merenda rustica o durante il T\u00f6rggelen. Si esprime al meglio servito leggermente fresco, a circa 14-16 \u00b0C, quando freschezza, frutto e speziatura sottile trovano il loro equilibrio migliore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Alto Adige S. Maddalena Classico DOC – Griesbauerhof Mumelter \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Mumelter – Griesbauerhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Schiava e 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