Bramito occupa un posto tutto suo a Castello della Sala: uno Chardonnay che traduce la freschezza e la quiete della tenuta umbra nei pressi di Orvieto in una forma particolarmente accessibile e appagante. Fin dalla prima annata rappresenta molto bene quell”incontro tra morbidezza cremosa e freschezza sapida che rende questo vino subito riconoscibile. I terreni di sedimenti fossili con inclusioni argillose gli danno non solo eleganza, ma anche quella tensione minerale che accompagna il sorso e lo rende cos\u00ec invitante.<\/p>\n
Le uve Chardonnay crescono nei vigneti attorno al medievale Castello della Sala. Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto resta per breve tempo a contatto con le bucce a bassa temperatura, cos\u00ec da raccogliere maggiore intensit\u00e0 aromatica e pi\u00f9 tessitura. In seguito le diverse partite fermentano in parte in legno e in parte in acciaio; solo la quota vinificata in legno svolge poi la fermentazione malolattica. \u00c8 proprio questa scelta a rendere Bramito cos\u00ec equilibrato: il legno gli dona rotondit\u00e0 e calore, mentre l”acciaio preserva freschezza e nitidezza.<\/p>\n
Nel bicchiere Bramito si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso \u00e8 aperto e invitante, con pera, mela Golden Delicious, fiori bianchi e accenni agrumati, seguiti da note fini di nocciola, crema al burro e brioche. Al palato \u00e8 scorrevole e succoso, con una morbidezza evidente ma senza pesantezza. Colpisce soprattutto il modo in cui il frutto pi\u00f9 caldo e la delicatezza cremosa vengono tenuti insieme da una freschezza leggermente salina. Nasce cos\u00ec uno Chardonnay che appare generoso e avvolgente, ma sempre preciso e vitale.<\/p>\n
Bramito si abbina molto bene a pesce rosolato in padella, a risotti cremosi, a pasta con salse chiare, a carni bianche e a piatti con funghi o burro alle erbe. \u00c8 un bianco ideale quando si cerca nel calice un po” pi\u00f9 di sostanza, senza rinunciare alla freschezza. Si esprime al meglio a circa 10-12 \u00b0C, in un calice da bianchi di buona ampiezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Bramito della Sala Chardonnay Umbria IGT – Antinori Castello della Sala \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Castello della Sala – Antinori. \u00c8 della regione Umbria ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657936,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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