Il Kerner appartiene in modo molto naturale al K\u00f6fererhof. I vigneti terrazzati attorno a Novacella e Varna si trovano tra 650 e 700 metri di altitudine, in un clima montano fresco e severo, con inverni lunghi e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Sono proprio queste condizioni a dare al vino il suo tono inconfondibile: non solo fresco, ma anche succoso, nitido e molto vitale. A questo si aggiunge una mineralit\u00e0 alpina calma e sottile, che non rende il Kerner appariscente, ma preciso e molto invitante nel sorso.<\/p>\n
Le uve crescono in esposizioni meridionali su terreni morenici ghiaiosi e sono allevate a Guyot. \u00c8 un contesto che si ritrova bene nel carattere del vino, perch\u00e9 unisce drenaggio, freschezza e una tensione fine e montana. La fermentazione avviene in acciaio inox. Proprio questa vinificazione lineare conserva molto bene l”identit\u00e0 del Kerner: il frutto resta pulito e vivo, l”origine rimane leggibile e il vino mantiene quella chiarezza senza sovrastrutture che in Valle Isarco pu\u00f2 risultare particolarmente convincente.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta tra il giallo verdolino e il paglierino. Al naso \u00e8 fruttato e speziato, con richiami che possono ricordare pesca e frutto della passione, accompagnati da una sottile nota erbacea e fresca. Al palato \u00e8 scattante, pieno e al tempo stesso molto agile. \u00c8 proprio questa combinazione a renderlo cos\u00ec riuscito: il Kerner di K\u00f6fererhof ha sostanza e slancio, ma rimane luminoso, fresco e chiarissimo nello sviluppo. Non si allarga mai, ma prosegue con una linea minerale fine fino a un finale pulito.<\/p>\n
Si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti freddi, pesce alla griglia e piatti in cui freschezza e precisione contano pi\u00f9 della sola ricchezza. \u00c8 una scelta molto riuscita anche con una cucina leggera, aromatica e ricca di erbe, oppure per un primo momento conviviale all”aperto. Si esprime al meglio a 10-12 \u00b0C. Con un po” di affinamento acquista ulteriore calma e profondit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Valle Isarco Kerner DOC – K\u00f6fererhof \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore K\u00f6fererhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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