“Ronc” non \u00e8 un Lagrein che si definisce soltanto per la sua materia. A segnarlo davvero \u00e8 la provenienza da Rencio, a 300 metri di altitudine, su terreni di sabbia e argilla di origine porfirica, con viti allevate a pergola che hanno ormai alcune decine d”anni. Da questo contesto il vino trae quella tensione che tiene insieme il frutto scuro e gli d\u00e0 pi\u00f9 direzione che peso. Per questo non appare massiccio, ma concentrato e composto, con un nucleo saldo che lo sostiene fin dal primo sorso.<\/p>\n
Dopo la vendemmia di inizio ottobre, il vino matura per dodici mesi in barrique, con solo una parte in legno nuovo. \u00c8 proprio qui che si gioca il suo equilibrio. Il rovere rifinisce, approfondisce e aggiunge una nota speziata, senza mettere in secondo piano il carattere del Lagrein. In bocca il “Ronc” \u00e8 secco, denso e strutturato, con quella trama tannica salda e leggermente granulosa che si adatta molto bene al Lagrein di questa zona. Il frutto resta scuro e concentrato, accompagnato da una vena speziata che allunga il finale con precisione.<\/p>\n
Questo vino d\u00e0 il meglio con piatti che abbiano sostanza e note di rosolatura. Manzo brasato, agnello, rag\u00f9 di selvaggina o preparazioni di carne dal gusto intenso ne valorizzano particolarmente la struttura. Funziona molto bene anche con formaggi stagionati, perch\u00e9 il frutto compatto e il tannino deciso trovano un contrappunto naturale nella sapidit\u00e0 e nella consistenza del piatto. Con un po” d”aria nel bicchiere acquista ulteriore precisione e profondit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino “Ronc” Alto Adige Lagrein Riserva DOC – Griesbauerhof Mumelter \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Mumelter – Griesbauerhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657980,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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