Nel “Mitanond” non conta il frutto immediato o appariscente, ma un equilibrio molto raccolto e coerente. Il profumo \u00e8 fine e discreto, con richiami a mela verde, pera e nocciola. In bocca il vino resta fedele a questa linea: tutto \u00e8 composto, preciso, senza eccessi. Proprio questa calma gli d\u00e0 personalit\u00e0. Mostra il Pinot Bianco in una chiave non esuberante, ma sottile, lineare e ben definita, con un finale sapido e minerale.<\/p>\n
Le uve provengono da Caldaro Campi, a circa 250 metri di altitudine, da viti di circa 17 anni. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio e il vino rimane poi sei mesi sui lieviti fini, sempre in vasca d”acciaio. Questo affinamento spiega bene il suo stile: il frutto resta pulito e slanciato, mentre il contatto con i lieviti gli d\u00e0 una tessitura morbida e una maggiore profondit\u00e0, senza appesantirlo. Il risultato \u00e8 un bianco secco, armonioso e molto ben composto.<\/p>\n
“Mitanond” \u00e8 una parola del dialetto sudtirolese e corrisponde a “miteinander” in tedesco standard, cio\u00e8 “insieme” in italiano. Come nome di questo vino suona quindi vicino all”idea dello stare insieme, del condividere la tavola e del bere in compagnia, con una naturalezza semplice e autentica.<\/p>\n
\u00c8 un Pinot Bianco che funziona particolarmente bene con piatti dai sapori fini: pesce al vapore o leggermente rosolato, pollame, asparagi, cucina di verdure primaverili oppure un risotto alle erbe con una nota di formaggio stagionato. La sua forza sta proprio nella misura: accompagna con precisione, senza coprire, e lascia sempre una sensazione ordinata e fresca nel sorso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino “Mitanond” Alto Adige Pinot Bianco DOC – Thomas Pichler \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Thomas Pichler. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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