Chardonnay per te significa “sa fare tutto, ma non deve essere banale”? Luma Chardonnay Riserva della cantina Romen va proprio in questa direzione: un bianco con sostanza e stile, che resta comunque facile da apprezzare. Niente teoria: si versa e si capisce subito che nel calice c”\u00e8 molto da scoprire.<\/p>\n
Le uve provengono da un singolo vigneto ad Appiano Monte, a circa 530 metri di altitudine. I venti freschi della catena della Mendola favoriscono un marcato sbalzo termico tra giorno e notte. Il suolo, argilloso con ghiaie calcaree, contribuisce a dare al vino freschezza e un”impronta sapida e netta.<\/p>\n
Chardonnay in purezza. In questa versione Riserva il vitigno non punta solo sulla frutta, ma anche su struttura e profondit\u00e0.<\/p>\n
Le uve sono raccolte a mano e selezionate gi\u00e0 in vigneto. Dopo una pressatura soffice, il mosto si chiarifica tramite sedimentazione naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata al 100% in barrique e tonneaux; circa met\u00e0 del vino svolge la fermentazione malolattica, che rende l”acidit\u00e0 pi\u00f9 morbida. Segue un affinamento di 12 mesi sulle fecce fini in legno, con b\u00e2tonnage regolare, cio\u00e8 il rimescolamento delle fecce per aumentare volume e cremosit\u00e0. In seguito il vino matura ancora sulle fecce fini in acciaio inox, prima di completare l”equilibrio con l”affinamento in bottiglia.<\/p>\n
Al naso emergono frutta gialla matura, agrumi e delicate note tostate. In bocca Luma \u00e8 cremoso, con un accenno lattico, ma mantiene una struttura elegante, una profondit\u00e0 evidente e una mineralit\u00e0 marcata. Il finale \u00e8 lungo, stratificato e minerale, con un equilibrio molto convincente tra frutto, legno e freschezza.<\/p>\n
Servilo a 8-10 \u00b0C per mantenerlo preciso e dinamico. Essendo una Riserva \u00e8 pensato per evolvere: la cantina indica una finestra di consumo ideale di circa 2-10 anni. A tavola d\u00e0 il meglio con piatti in cui contano cremosit\u00e0 e sapidit\u00e0, perch\u00e9 riesce a reggere il confronto senza perdere finezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Tenuta Romen Luma Chardonnay Riserva Alto Adige DOC \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Weingut Romen. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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