Cerretta Vigna Bricco porta nel calice il lato pi\u00f9 serrato e profondo di Serralunga secondo Elio Altare: un Barolo Riserva di tono pi\u00f9 raccolto, speziato e meditativo, ma sempre attraversato da quella finezza di gesto che rende i vini della cantina cos\u00ec riconoscibili. Le uve provengono dalla vigna Cerretta, a Serralunga d’Alba, da piante di Nebbiolo di circa vent”anni esposte da sud a sud-ovest. Proprio questa origine d\u00e0 al vino una presenza calma e autorevole, che non si impone con il peso, ma con continuit\u00e0, precisione e profondit\u00e0.<\/p>\n
Le vigne affondano le radici in terreni composti da arenaria, calcare e gesso. La fermentazione avviene con una macerazione piuttosto breve di circa quattro-cinque giorni in fermentatori rotativi a temperatura controllata, seguita da 24 mesi di affinamento in barrique francesi. Questo modo di lavorare mantiene Cerretta Vigna Bricco sorprendentemente preciso anche nella sua maggiore intensit\u00e0. Il legno gli d\u00e0 forma, ampiezza e lunghezza, senza nascondere il carattere del Nebbiolo n\u00e9 il timbro della collina di Serralunga.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino molto intenso dai riflessi granati. Il profilo aromatico \u00e8 maturo e profondo, con frutto scuro, spezie, tabacco e liquirizia. In bocca il vino \u00e8 caldo ed elegante, sostenuto da una freschezza speziata e leggermente mentolata che gli d\u00e0 slancio e lo mantiene vivo fino in fondo. \u00c8 proprio questo equilibrio a renderlo cos\u00ec coinvolgente: ha la densit\u00e0 interna e il respiro lungo di un grande Barolo, ma conserva anche abbastanza finezza e morbidezza da offrire gi\u00e0 molto piacere, soprattutto con un po” d”aria.<\/p>\n
Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, tajarin con rag\u00f9 importante e formaggi stagionati a pasta dura. D\u00e0 il meglio di s\u00e9 durante una cena lunga, quando il vino pu\u00f2 prendersi il suo tempo nel calice e acquistare profondit\u00e0 sorso dopo sorso. Si esprime al meglio a circa 16-18 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco – Elio Altare \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Elio Altare. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658079,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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