Il Rio Sordo occupa un posto molto particolare tra le Riserva di Produttori del Barbaresco. \u00c8 il pi\u00f9 giovane tra i cru della cantina a essere stato vinificato separatamente e mostra molto bene il modo di lavorare della cooperativa: non attraverso uno stile di cantina che si impone, ma attraverso una lettura paziente e molto nitida di un singolo cru. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e 30 mesi in botte grande di rovere, nasce un Barbaresco che racconta la propria origine non con severit\u00e0, ma con scorrevolezza e calma interiore.<\/p>\n
Rio Sordo appare spesso particolarmente invitante, senza perdere seriet\u00e0. I suoli calcarei, con un contenuto di calcio relativamente pi\u00f9 contenuto, danno tannini che non risultano duri o dominanti, ma setosi e molto fini al palato. A questo si unisce un frutto maturo e levigato, che porta al vino calore e accessibilit\u00e0 senza allargarne il profilo. \u00c8 proprio questo equilibrio tra trama morbida, struttura portante e persistenza lunga e composta a renderlo cos\u00ec affascinante. Non \u00e8 un Barbaresco severo, ma un vino colto e fluido, con una profondit\u00e0 che si apre pi\u00f9 in silenzio che per imponenza.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti che portano calore e succosit\u00e0, ma senza risultare troppo pesanti. \u00c8 particolarmente riuscito con tajarin al sugo di carne, vitello brasato, faraona, coniglio o piatti ai porcini. Si comporta molto bene anche con brasato e con formaggi stagionati, perch\u00e9 la sua struttura fine sostiene il piatto e il suo andamento setoso rende l”insieme particolarmente armonioso.<\/p>\n
\u00c8 un Barbaresco pensato per tavole raccolte e per chi nel Nebbiolo cerca non solo tensione, ma anche scorrevolezza e calore. Non ha bisogno della durezza per mostrare carattere. Per chi desidera una Riserva di Produttori del Barbaresco capace di unire identit\u00e0 del cru, stile tradizionale e una tessitura particolarmente morbida, Rio Sordo \u00e8 un”interpretazione molto riuscita e toccante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo – Produttori del Barbaresco \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Produttori del Barbaresco. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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