Il Barbaresco Riserva Montestefano di Produttori del Barbaresco nasce nella MGA Montestefano, nel comune di Barbaresco, ed \u00e8 ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Dopo circa quattro settimane di macerazione sulle bucce, il vino affina per almeno 30 mesi in grandi botti di rovere. \u00c8 una scelta di cantina molto adatta a un cru come Montestefano, perch\u00e9 lascia al vino il tempo di esprimere con chiarezza struttura e origine, senza che il legno ne copra il profilo.<\/p>\n
Qui Montestefano si mostra con presa, contorno deciso e una tensione chiaramente calcarea. I suoli ricchi di calcare danno al vino una trama tannica importante e quella linearit\u00e0 severa, nel senso pi\u00f9 nobile del termine, che rende questo cru cos\u00ec riconoscibile. Al palato \u00e8 denso e sostenuto, con un lato del Nebbiolo pi\u00f9 scuro e speziato e con una persistenza lunga e composta. Non cerca il fascino immediato, ma costruisce la propria forza attraverso profondit\u00e0, struttura e presenza interiore.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti di carattere e con lunga cottura. \u00c8 particolarmente riuscito con brasato, guancia di manzo stufata, stinco d”agnello, rag\u00f9 di selvaggina o tajarin con un sugo di carne intenso. Funziona molto bene anche con porcini e con formaggi stagionati a pasta dura, perch\u00e9 la sua struttura sostiene il piatto e la sua vena speziata ne accompagna bene la profondit\u00e0.<\/p>\n
\u00c8 un Barbaresco da momenti raccolti e da tavole importanti, in cui un Nebbiolo classico e con spina dorsale pu\u00f2 davvero stare al centro. Non \u00e8 accomodante, ma nitido e autorevole, con una presenza che resta a lungo. Per chi cerca un Barbaresco capace di unire forza, identit\u00e0 del cru e stile tradizionale, Montestefano \u00e8 una Riserva di carattere molto netto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barbaresco DOCG Riserva Montestefano – Produttori del Barbaresco \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Produttori del Barbaresco. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,323],"product_tag":[],"brand":[5265],"class_list":{"0":"post-658625","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-vini","6":"product_cat-vino-rosso","7":"pa_alkohol-vol-476","8":"pa_rebsorten-nebbiolo","9":"pa_region-piemonte","10":"pa_zone-barbaresco","11":"brand-produttori-del-barbaresco","12":"desktop-align-left","13":"tablet-align-left","14":"mobile-align-left","15":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","16":"ast-product-gallery-with-no-image","17":"ast-product-tabs-layout-horizontal","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"woocommerce_thumbnail":false,"woocommerce_single":false,"woocommerce_gallery_thumbnail":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Stefan Kofler","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Barbaresco DOCG Riserva Montestefano - 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