Vigna Kastelaz \u00e8 uno dei Gew\u00fcrztraminer pi\u00f9 rappresentativi dell”Alto Adige e, nella versione Argentum Bonum, mostra un volto ancora pi\u00f9 raro e particolare. Tutto nasce dal ripido vigneto singolo Kastelaz sopra Termeno, con la sua insolita esposizione a sud, da cui Elena Walch ricava da anni una delle interpretazioni pi\u00f9 riconoscibili del vitigno. Per Argentum Bonum questo vino riceve poi ancora pi\u00f9 tempo: continua infatti la sua maturazione per anni in un”antica miniera d”argento a circa 2.000 metri di altitudine. Il risultato non \u00e8 una semplice edizione speciale, ma un Gew\u00fcrztraminer con pi\u00f9 calma, pi\u00f9 profondit\u00e0 e una presenza raccolta.<\/p>\n
Argentum Bonum significa letteralmente “buon argento”. Il nome richiama l”antica miniera d”argento in cui il vino continua il suo affinamento e, allo stesso tempo, la finitura argentata delle bottiglie. Non \u00e8 quindi solo una denominazione suggestiva, ma un riferimento diretto al luogo di maturazione e alla storia stessa di questo vino.<\/p>\n
Nel calice si presenta di un giallo dorato ed esprime un carattere pi\u00f9 evoluto rispetto al classico Vigna Kastelaz. Il profilo aromatico \u00e8 ampio e caldo, con fichi secchi, albicocca, petali di rosa, miele ed erbe aromatiche, accompagnati da una speziatura sottile quasi mediterranea. Al palato unisce pienezza matura e una linea sorprendentemente nitida. Rimane intenso e ricco, ma senza mai risultare pesante o largamente dolce. \u00c8 proprio questa unione tra aromaticit\u00e0 evoluta, scorrere composto e lunga persistenza a renderlo cos\u00ec particolare.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti che portano spezia, profumo e un tocco esotico. \u00c8 particolarmente riuscito con crostacei, piatti di pesce saporiti, vitello con salse aromatiche o preparazioni con un accento asiatico. Funziona molto bene anche con formaggi a pasta molle stagionati o con una cucina fatta di erbe aromatiche e lieve piccantezza, perch\u00e9 la sua maturit\u00e0 aromatica e la sua tensione interna danno calore e contorno al piatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Alto Adige Gew\u00fcrztraminer DOC Vigna Kastelaz Argentum Bonum – Elena Walch \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer 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