Questo Gr\u00fcner Veltliner nasce in Valle Isarco, nei dintorni di Bressanone, ed \u00e8 vinificato in purezza da Manni N\u00f6ssing. I vigneti si trovano su terreni sabbiosi di granito, in un contesto alpino fresco che conferisce al vino il suo carattere nitido, teso e molto preciso. Lo stile non \u00e8 ampio o accomodante, ma vivo, lineare e sostenuto da una quieta tensione minerale.<\/p>\n
Una parte fermenta in acciaio, un”altra in botti usate di acacia; in seguito il vino rimane per alcuni mesi sui lieviti fini. Da qui nasce il bel equilibrio di questo Veltliner: il frutto resta chiaro e fresco, affiancato da una speziatura sottile e da una lieve morbidezza, senza perdere precisione. Nel calice si mostra fresco, succoso e ben definito, con richiami di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e la tipica nota pepata del vitigno. L”acacia contribuisce soprattutto alla tessitura, pi\u00f9 che a una marcata impronta di legno.<\/p>\n
Proprio questa unione di freschezza, spezia e fine sostanza lo rende un compagno molto versatile a tavola. Si abbina molto bene a trota, lucioperca, sushi, pesce crudo, frutti di mare o antipasti a base di erbe e verdure. Funziona molto bene anche con piatti asiatici leggermente speziati, perch\u00e9 porta tensione e mantiene il palato pulito. Si esprime al meglio intorno ai 10-12 \u00b0C, quando la sua precisione alpina e la delicata cremosit\u00e0 trovano il loro equilibrio pi\u00f9 convincente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Valle Isarco Gr\u00fcner Veltliner DOC – Manni N\u00f6ssing \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Manni N\u00f6ssing. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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