Questo Riesling racconta la Valle Isarco nel suo lato pi\u00f9 sobrio e incisivo. Manni N\u00f6ssing lavora nelle zone fresche intorno a Bressanone, su suoli sabbiosi di granito, e proprio da qui il vino prende la sua fisionomia nitida. \u00c8 slanciato ma non esile, preciso ma mai rigido. Pi\u00f9 che sulla sola aromaticit\u00e0 immediata, punta su una tensione fine, quasi tattile, che lo rende riconoscibile fin dal primo sorso.<\/p>\n
Al naso emergono agrumi, pesca bianca e sfumature floreali leggere, accompagnati da una traccia fresca e pietrosa. La vinificazione in acciaio conserva intatto questo profilo limpido e diretto. In bocca il vino procede con linearit\u00e0, asciutto, succoso e sorretto da un”acidit\u00e0 viva. Il suo pregio non sta tanto nel volume, quanto nella precisione: frutto, freschezza e mineralit\u00e0 si tengono insieme con naturalezza e gli danno una persistenza discreta ma molto netta.<\/p>\n
Si esprime con particolare armonia accanto a piatti giocati sulla finezza e sulla freschezza: trota marinata, salmerino, cozze al vapore, cucina alle erbe oppure un antipasto essenziale con agrumi e finocchio. Funziona molto bene anche con preparazioni semplici, costruite su pochi ingredienti ben scelti, perch\u00e9 non copre mai, ma accompagna e mette a fuoco. Servito ben fresco rivela al meglio il suo carattere: teso, limpido e piacevolmente composto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Valle Isarco Riesling DOC – Manni N\u00f6ssing \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Manni N\u00f6ssing. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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