Questo Rosenmuskateller \u00e8 una rara specialit\u00e0 altoatesina e, nella versione di Franz Haas, mostra un”impronta particolarmente nitida ed elegante. Nel calice si presenta di colore rosso rubino e sprigiona profumi intensi di rosa, accompagnati da chiodi di garofano, cannella e scorza d”arancia. Fin dal primo impatto appare aromaticamente aperto e seducente, ma non pesante: la sua freschezza gli dona slancio e definizione.<\/p>\n
Al palato unisce dolcezza, acidit\u00e0 e un tannino molto fine in un insieme armonioso. Proprio questo equilibrio gli impedisce di risultare opulento, rendendolo invece sfaccettato e dinamico. Il frutto dolce \u00e8 succoso e ben delineato, mentre le note floreali e speziate accompagnano il sorso fino alla persistenza finale. Ne nasce un vino da dessert che combina calore aromatico e vivacit\u00e0, mantenendo sempre una linea precisa. Stilisticamente \u00e8 chiaramente dolce, ma costruito con misura ed eleganza.<\/p>\n
Si abbina molto bene a frolle con frutti rossi, crostate alle fragole, dessert ai lamponi o torta all”arancia. Funziona bene anche con cioccolato fondente e dolci delicatamente speziati, perch\u00e9 la sua dolcezza non \u00e8 mai pesante e la componente aromatica del vino accompagna molto bene i sapori del piatto. Interessante anche con formaggi erborinati, quando si cerca il contrasto tra frutto dolce e nota sapida. Servito a circa 10-12 \u00b0C esprime al meglio profumo, freschezza e il suo equilibrio tra dolcezza e struttura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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