Questa antica variet\u00e0 altoatesina cresce su pendii soleggiati e ben ventilati, situati tra i 300 e i 450 metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud-est, poggiano su terreni sabbiosi e argillosi ricchi di dolomia, minerali d”argilla e ossidi. Nasce cos\u00ec un Alto Adige DOC armonioso, che non cerca la potenza, ma conquista con la sua freschezza, il frutto sottile e una piacevole leggerezza.<\/p>\n
Dopo la fermentazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata e la fermentazione malolattica, il vino affina in vasche di cemento. Questa maturazione rispettosa conserva la vivacit\u00e0 del frutto e rende il tannino morbido e setoso. Nel calice emergono note succose di ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, accompagnate da leggere sfumature erbacee e speziate. Il sorso rimane snello e agile, con un finale asciutto ed equilibrato che invita con naturalezza a un altro assaggio.<\/p>\n
Servito intorno ai 13 \u00b0C esprime al meglio la propria freschezza e accompagna con facilit\u00e0 anche piatti per i quali un rosso pi\u00f9 corposo risulterebbe eccessivo. Con una pizza al pomodoro e formaggio delicato, il frutto si lega bene alla sapidit\u00e0 della farcitura, mentre il tannino gentile valorizza una scaloppina di vitello alla salvia o un pollo arrosto succoso. Si abbina con equilibrio persino a una trota alle erbe. \u00c8 un vino da gustare giovane, ideale per una tavola informale o per una serata rilassata in compagnia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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