Curlan \u00e8 uno Chardonnay che non cerca l”effetto immediato, ma lascia un”impressione destinata a restare. Le uve provengono da due parcelle selezionate di Cornaiano, sulle colline di Gschleier e Schreckbichl, dove suoli poveri e ghiaiosi di porfido vulcanico danno al vino tensione e una nitida impronta minerale. Ne nasce cos\u00ec un bianco che non punta sull”opulenza, ma su una forza raccolta, misurata e molto fine.<\/p>\n
Dopo la pressatura a grappolo intero, il mosto fermenta in barrique. Qui il vino svolge anche la fermentazione malolattica e rimane sui lieviti per un anno, prima di proseguire il suo affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Il legno non si impone mai. Al contrario, d\u00e0 al Curlan sostegno, profondit\u00e0 e una compattezza quasi cremosa, senza coprirne la linea pulita. Al naso emergono agrumi e pesca; al palato \u00e8 denso, elegante e sostenuto da una marcata mineralit\u00e0. Molto bello \u00e8 soprattutto il finale sapido e succoso, che non lo rende pesante ma sempre vivo.<\/p>\n
Curlan si abbina molto bene a piatti raffinati di pesce, crostacei, vitello o a una cucina chiara ed essenziale, che privilegia la precisione pi\u00f9 della ricchezza. Non ha bisogno di sapori opulenti accanto a s\u00e9, ma d\u00e0 il meglio quando ingredienti e preparazione restano nitidi. \u00c8 proprio l\u00ec che mostra la sua grandezza discreta: non rumorosa, non decorativa, ma profonda, lunga e pienamente sicura di s\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Curlan S\u00fcdtiroler Chardonnay DOC Riserva – Girlan \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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