Nel Lagrein “vom Boden” il nome richiama direttamente il terreno da cui nasce. Intorno al Pfannenstielhof di Bolzano, questa antica variet\u00e0 altoatesina cresce su suoli alluvionali profondi e caldi, caratterizzati da depositi sabbiosi e ghiaiosi dell”Isarco. Qui prende forma un rosso di buona struttura, capace di esprimere il lato deciso del Lagrein in modo morbido e sorprendentemente armonioso.<\/p>\n
Dopo la vinificazione, il vino matura per sette-otto mesi in grandi botti di legno. Questo periodo permette ai tannini naturalmente presenti di ammorbidirsi, mentre il frutto rimane ben riconoscibile. Il legno non domina il profilo aromatico, ma contribuisce soprattutto a dare maggiore equilibrio e morbidezza. \u00c8 proprio questa consistenza vellutata a distinguere il carattere del Lagrein vom Boden.<\/p>\n
Al naso si incontrano frutti di bosco scuri e una fine speziatura leggermente amaricante, accompagnati da richiami di sottobosco ed eucalipto. Al palato il vino \u00e8 pieno e succoso, senza risultare pesante. Il tannino vellutato sostiene il frutto scuro con naturalezza, mentre al cassis si aggiunge una delicata nota di fava di cacao. Il finale rimane fruttato, speziato e piacevolmente caldo.<\/p>\n
La sua forza morbida si abbina particolarmente bene a un rag\u00f9 di cervo con polenta oppure a una succosa bistecca di manzo alla griglia, dove le note tostate incontrano la sua componente speziata. Anche un brasato di manzo cotto lentamente o un formaggio di malga ben stagionato trovano nel frutto scuro e nel tannino morbido un compagno naturale. \u00c8 quindi un rosso adatto tanto a una cena sostanziosa quanto a una serata rilassata, quando si cerca intensit\u00e0 senza eccessi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lagrein vom Boden Alto Adige DOC – Pfannenstielhof \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Pfannenstielhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660171,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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