Il Santa Maddalena Classico \u00e8 uno dei vini pi\u00f9 rappresentativi del Pfannenstielhof di Bolzano. La cuv\u00e9e \u00e8 composta per il 95% da Schiava e per il 5% da Lagrein. Le viti crescono su terreni di origine morenica verso il Renon, dove la Schiava viene tradizionalmente allevata a pergola insieme a piante di Lagrein. Le due variet\u00e0 vengono raccolte e fermentate insieme, dando vita a un vino che unisce il carattere fine e aperto della Schiava a un tocco in pi\u00f9 di colore e struttura.<\/p>\n
L”affinamento avviene volutamente in acciaio, cos\u00ec da preservare il pi\u00f9 possibile la limpidezza del frutto. Al naso emergono piccoli frutti rossi, ciliegia e una delicata nota di mandorla. Al palato si aggiungono richiami di rosa canina, ciliegia succosa e un accenno di arancia sanguinella. L”acidit\u00e0 rimane piacevolmente delicata, mentre il tannino vellutato dona al vino il giusto sostegno. Pur avendo una bella succosit\u00e0, il Santa Maddalena resta lineare e snello, conservando fino al finale il suo carattere vivace e piacevole.<\/p>\n
Proprio l”equilibrio tra frutto, tannino morbido e corpo moderato lo rende particolarmente versatile. Servito leggermente fresco accompagna molto bene speck altoatesino con Sch\u00fcttelbrot, Schlutzkrapfen oppure una scaloppina di vitello alle erbe. Si abbina con naturalezza anche a pizza con speck e funghi, pasta al pomodoro o pollo arrosto. La sua succosit\u00e0 crea inoltre un piacevole contrasto con piatti asiatici speziati a base di anatra o maiale. Un rosso immediato ma non semplice, ideale per tavole conviviali e per momenti in cui si cerca freschezza pi\u00f9 che potenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC Pfannenstielhof \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Pfannenstielhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Schiava e Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660179,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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