{"id":660368,"date":"2026-07-28T18:15:04","date_gmt":"2026-07-28T16:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/voglar-alto-adige-sauvignon-doc-peter-dipoli\/"},"modified":"2026-07-28T18:15:05","modified_gmt":"2026-07-28T16:15:05","slug":"voglar-alto-adige-sauvignon-doc-peter-dipoli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/voglar-alto-adige-sauvignon-doc-peter-dipoli\/","title":{"rendered":"Voglar Alto Adige Sauvignon DOC – Peter Dipoli"},"content":{"rendered":"

Voglar Alto Adige Sauvignon DOC – Peter Dipoli<\/h2>\n

Voglar Sauvignon Alto Adige DOC di Peter Dipoli – frutto maturo, freschezza sapida e grande equilibrio<\/h3>\n

Il Voglar nasce sui ripidi pendii di Penone, sopra Cortaccia, in una zona d”altitudine dell”Alto Adige. Tra circa 500 e 600 metri, il Sauvignon affonda le radici in terreni leggeri e calcarei, fortemente caratterizzati dalla dolomia. Dipoli sceglie consapevolmente queste esposizioni pi\u00f9 fresche per permettere alle uve di maturare pienamente senza perdere freschezza. Ne nasce un Sauvignon che non punta su note verdi e immediate, ma su maturit\u00e0, profondit\u00e0 e una precisa espressione del luogo.<\/p>\n

Legno di acacia per dare profondit\u00e0 senza coprire il vino<\/h3>\n

Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta per circa dieci giorni in grandi botti di acacia. Il vino rimane poi sui lieviti fino alla primavera e, nei primi mesi, viene regolarmente rimescolato per acquistare maggiore morbidezza e complessit\u00e0. Segue un ulteriore periodo di maturazione prima della commercializzazione. Il legno resta molto discreto e contribuisce soprattutto alla consistenza, lasciando che siano il frutto e la componente minerale a guidare il profilo.<\/p>\n

Agrumi, frutto esotico maturo e un lungo finale sapido<\/h3>\n

Al naso il Voglar unisce frutto esotico maturo a note di limone, lime e delicate sfumature erbacee. Al palato \u00e8 pieno e morbido, ma una fresca acidit\u00e0 mantiene il sorso teso e dinamico. Con un po” di aria emerge sempre pi\u00f9 la sua natura sfaccettata: il frutto e la morbidezza lasciano spazio a una mineralit\u00e0 sapida e intensa, che accompagna il finale con grande persistenza. \u00c8 un Sauvignon che non ha bisogno di alzare la voce per lasciare il segno.<\/p>\n

A tavola ama piatti con un po” di sostanza<\/h3>\n

La sua combinazione di freschezza e morbidezza accompagna molto bene un rombo rosolato oppure capesante con porri. Anche un risotto agli asparagi verdi o un piatto di vitello alle erbe valorizzano la sua parte pi\u00f9 sapida e speziata. Con formaggi ben stagionati, infine, il Voglar mostra quanto bene la sua profondit\u00e0 minerale sappia sostenere anche sapori pi\u00f9 intensi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Voglar Alto Adige Sauvignon DOC – Peter Dipoli \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Peter Dipoli. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660369,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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