{"id":660396,"date":"2026-07-28T18:09:28","date_gmt":"2026-07-28T16:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/brunello-di-montalcino-docg-fuligni-2\/"},"modified":"2026-07-28T18:15:32","modified_gmt":"2026-07-28T16:15:32","slug":"brunello-di-montalcino-docg-fuligni-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/brunello-di-montalcino-docg-fuligni-2\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino DOCG – Fuligni"},"content":{"rendered":"

Brunello di Montalcino DOCG – Fuligni<\/h2>\n

Brunello di Montalcino DOCG di Fuligni – frutto fine, speziatura ed eleganza classica<\/h3>\n

Il Brunello di Fuligni nasce da Sangiovese accuratamente selezionato nei vigneti di propriet\u00e0 situati sul versante nord-orientale di Montalcino. Gran parte dei circa 14 ettari vitati si trova nella zona di Cottimelli, tra 380 e 450 metri di altitudine. Le diverse parcelle vengono vinificate separatamente e assemblate solo in un secondo momento. Rese contenute e una rigorosa selezione delle uve sono alla base di un Brunello che punta meno sulla potenza e pi\u00f9 sull”equilibrio, sulla freschezza e su una struttura finemente definita.<\/p>\n

Affinamento tradizionale e tanta pazienza<\/h3>\n

La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, seguita da un ulteriore periodo di contatto con le bucce. Per il lungo affinamento Fuligni utilizza soprattutto grandi botti di rovere di Slavonia, mentre una parte minore del vino matura in tonneaux di rovere francese di Allier. Complessivamente il Brunello trascorre circa due anni e mezzo o tre anni in legno, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in cantina e in bottiglia. Il legno rimane discreto e lascia in primo piano il frutto e il carattere del Sangiovese.<\/p>\n

Struttura setosa e fine speziatura<\/h3>\n

Nel calice il Brunello si presenta di un profondo colore rubino. Il profumo unisce frutti rossi maturi, sfumature floreali e una speziatura delicata. Al palato \u00e8 succoso e ben strutturato, con tannini fini e armoniosamente integrati. La freschezza d\u00e0 precisione al frutto maturo e accompagna il vino verso un finale lungo ed equilibrato. Con un po” di aria si apre gi\u00e0 con grande piacevolezza, ma possiede anche la struttura necessaria per una lunga evoluzione in bottiglia.<\/p>\n

Per la cucina toscana pi\u00f9 saporita<\/h3>\n

Accompagna particolarmente bene un brasato di manzo cotto lentamente, una Bistecca alla Fiorentina oppure un rag\u00f9 di selvaggina alle erbe aromatiche. Anche un Pecorino stagionato, con la sua sapidit\u00e0 e il suo carattere deciso, si lega molto bene al frutto e ai tannini del vino. Servito intorno ai 18 \u00b0C e lasciato respirare qualche momento nel calice, il Brunello esprime con particolare eleganza le sue sfumature aromatiche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Brunello di Montalcino DOCG – Fuligni \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Fuligni. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660218,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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