Il Berger Gei nasce nel cuore di Gries, a Bolzano, una delle zone storicamente pi\u00f9 legate al Lagrein. Le viti, che raggiungono fino a 50 anni di et\u00e0, crescono su profondi terreni alluvionali sabbiosi e ghiaiosi sopra un substrato di porfido. Questi suoli si scaldano facilmente, restano ben drenati e beneficiano allo stesso tempo della ricchezza minerale del sottosuolo. Ne nasce un Lagrein in purezza dal frutto maturo e dalla struttura importante, capace per\u00f2 di mantenere una linea sorprendentemente precisa.<\/p>\n
Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Il Lagrein fermenta per circa tre settimane in tini aperti di rovere, seguite dalla fermentazione malolattica. Successivamente matura per 12-14 mesi sui lieviti fini in barrique e grandi botti di rovere, prima di riposare ancora un anno in bottiglia. Questa lunga evoluzione ammorbidisce i tannini pi\u00f9 decisi e dona profondit\u00e0, senza lasciare che il legno copra il frutto.<\/p>\n
Nel calice il Berger Gei si presenta molto scuro e concentrato. Ribes nero, mora e ciliegia scura incontrano violetta, chiodi di garofano e una fine speziatura minerale. Al palato \u00e8 denso e succoso, con tannini presenti ma maturi e una freschezza sufficiente a mantenere dinamico il frutto pi\u00f9 ricco. Il finale \u00e8 lungo, speziato e leggermente austero. Con un po” di aria il vino si apre progressivamente, mostrando sempre pi\u00f9 sfumature di frutto scuro e spezie fini.<\/p>\n
Una succosa bistecca di manzo alla griglia si abbina molto bene al suo frutto scuro e alla struttura decisa. Altrettanto armoniosi sono un brasato di manzo con polenta oppure un rag\u00f9 di cervo, la cui profondit\u00e0 speziata viene sostenuta con naturalezza dal vino. Anche un formaggio di malga ben stagionato pu\u00f2 chiudere il pasto in modo molto piacevole. Il Berger Gei beneficia di un po” di tempo nel bicchiere e si esprime al meglio durante una cena ricca e senza fretta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660234,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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