{"id":660444,"date":"2026-07-28T18:16:42","date_gmt":"2026-07-28T16:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/dolcetto-dalba-doc-sandrone-2\/"},"modified":"2026-07-28T18:16:43","modified_gmt":"2026-07-28T16:16:43","slug":"dolcetto-dalba-doc-sandrone-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/dolcetto-dalba-doc-sandrone-2\/","title":{"rendered":"Dolcetto d’Alba DOC – Sandrone"},"content":{"rendered":"

Dolcetto d’Alba DOC – Sandrone<\/h2>\n

Dolcetto d”Alba DOC di Sandrone – frutto succoso e autentica tradizione delle Langhe<\/h3>\n

Per Luciano Sandrone il Dolcetto \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice vino secondario. Le uve provengono da undici parcelle situate tra Monforte d”Alba, Novello e Barolo, tra cui Castelletto, Ravera e Rivassi. Molti di questi vigneti si trovano su pendii impegnativi oltre i 350-400 metri e sono caratterizzati dai tipici suoli chiari e calcarei delle Langhe. Ogni parcella viene vinificata separatamente e solo in seguito le migliori partite vengono riunite. Il risultato \u00e8 un Dolcetto immediato, ma con una definizione e una precisione tutt”altro che banali.<\/p>\n

Fermentazione spontanea e affinamento senza legno<\/h3>\n

Sandrone sceglie una vinificazione limpida e diretta. Il Dolcetto fermenta spontaneamente in vasche aperte di acciaio e rimane in acciaio anche per la fermentazione malolattica e il successivo affinamento. Seguono almeno tre mesi di riposo in bottiglia. Il legno non entra in gioco: al centro restano il frutto, la freschezza e quella fragranza giovanile che rende questo vino particolarmente piacevole da bere.<\/p>\n

Ciliegia, frutti scuri e tannino fine<\/h3>\n

Nel calice il Dolcetto si mostra succoso e lineare. Ciliegia, prugna e piccoli frutti scuri formano il cuore aromatico, mentre tannini maturi e piuttosto morbidi danno struttura senza irrigidire il sorso. La freschezza mantiene il frutto vivace e accompagna il vino con grande naturalezza. Nel finale rimane una lieve nota amaricante di mandorla, tipica della variet\u00e0.<\/p>\n

Un rosso piemontese che sta volentieri a tavola<\/h3>\n

La sua indole succosa e disinvolta si abbina molto bene a tajarin al rag\u00f9, agnolotti del plin oppure a un piatto di salame e formaggi stagionati. Anche pollo arrosto o vitello alle erbe trovano qui un compagno naturale, senza bisogno di maggiore peso o struttura. \u00c8 proprio questo il fascino del Dolcetto di Sandrone: porta con s\u00e9 la mano di una grande casa di Barolo, ma resta un rosso schietto e conviviale, perfetto con pasta, pane, salumi e buona compagnia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Dolcetto d’Alba DOC – Sandrone \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Luciano Sandrone. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Dolcetto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660445,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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