Questo Alto Adige Terlano DOC nasce da parcelle selezionate di propriet\u00e0 dell”abbazia sul Monte di Appiano. A circa 550 metri di altitudine, il Pinot Bianco affonda le radici in terreni ghiaiosi ricchi di calcare, che contribuiscono a dare al vino un profilo fresco e ben definito. La Riserva interpreta la variet\u00e0 con maggiore maturit\u00e0 e sostanza, senza rinunciare a finezza ed equilibrio.<\/p>\n
La fermentazione inizia in acciaio e prosegue poi in legno. Per l”affinamento la cantina utilizza per il 70% grandi botti e per il 30% barrique, dove il vino rimane complessivamente 16 mesi sui lieviti fini. Il legno resta discreto e contribuisce soprattutto a dare struttura e morbidezza, senza coprire il carattere delicato del Pinot Bianco.<\/p>\n
Al naso emergono pera matura e mela, accompagnate da note floreali, un accenno di pepe bianco e una delicata sfumatura cremosa. Al palato il vino \u00e8 succoso e preciso. L”acidit\u00e0 vivace mantiene in equilibrio il frutto maturo, mentre la componente minerale dona profondit\u00e0 e slancio. Il finale rimane fresco e persistente, cos\u00ec che la pienezza non risulti mai pesante.<\/p>\n
La combinazione di freschezza, speziatura e consistenza cremosa si abbina molto bene a un filetto di vitello alle erbe oppure a un polpo alla griglia. Anche coniglio arrosto o fagiano trovano nella sua struttura un compagno elegante. Servito intorno ai 14-16 \u00b0C, il vino pu\u00f2 beneficiare di qualche minuto nel calice per esprimere pienamente frutto e speziatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino “Abtei Muri” Pinot Bianco Riserva Alto Adige Terlano DOC – Cantina Convento Muri Gries \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Klosterkellerei Muri Gries. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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