Il Fallwind Pinot Nero Ros\u00e9 nasce da diversi vigneti nel comune di Appiano. Le viti, esposte a sud, sud-est e sud-ovest, crescono su detriti morenici e terreni ghiaiosi calcarei e hanno un”et\u00e0 compresa tra 10 e 30 anni. Ne nasce un Alto Adige DOC Ros\u00e9 che unisce il frutto delicato del Pinot Nero a uno stile fresco, agile e piacevolmente immediato.<\/p>\n
Per questo rosato la cantina utilizza il metodo del salasso: una parte del mosto viene separata delicatamente dalle bucce e successivamente fermentata e affinata in acciaio. In questo modo il vino mantiene un profilo centrato su frutto e freschezza, senza note di legno o eccessi di struttura. Il risultato \u00e8 un rosato dal tenue colore salmone, diretto e succoso.<\/p>\n
Al naso emergono soprattutto lampone e fragola freschi. Al palato il Fallwind \u00e8 fruttato e vivace, sostenuto da un”acidit\u00e0 piacevole che dona leggerezza e continuit\u00e0 al sorso. Il carattere rimane volutamente semplice e spontaneo, ma conserva abbastanza precisione da non risultare banale.<\/p>\n
Servito tra 8 e 10 \u00b0C \u00e8 ideale per un aperitivo rilassato con piccoli stuzzichini. Si abbina bene anche a una pizza Margherita, a una pasta con pomodoro fresco o a un tagliere altoatesino. Ben fresco accompagna con naturalezza anche pesce alla griglia e piatti leggeri della cucina mediterranea, risultando particolarmente piacevole nelle giornate calde e nelle occasioni conviviali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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