Il Rubeno nasce da vigneti situati a circa 250 metri di altitudine, dove il Lagrein cresce su terreni leggeri o mediamente strutturati, formati dalla disgregazione del porfido. La natura sciolta e ben drenata del suolo favorisce una maturazione uniforme e d\u00e0 origine a un rosso che unisce il frutto scuro tipico della variet\u00e0 altoatesina a un carattere morbido e accessibile. Il Rubeno possiede quindi sufficiente struttura per accompagnare piatti saporiti, senza risultare pesante o austero.<\/p>\n
Dopo la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio e una delicata movimentazione del cappello, il vino svolge la fermentazione malolattica. Matura poi per sei mesi in grandi botti di legno. Questo affinamento ammorbidisce i tannini e dona maggiore equilibrio, senza coprire il frutto con note tostate marcate. Al centro rimane una consistenza vellutata, che accompagna con naturalezza il lato speziato del Lagrein.<\/p>\n
Nel calice il Rubeno si presenta di colore rosso granato con riflessi violacei. Il profumo richiama frutti di bosco scuri e violetta, accompagnati da una delicata nota di cioccolato fondente. Al palato \u00e8 morbido e succoso, con tannini gentili e una struttura equilibrata di media intensit\u00e0. Il frutto rimane presente fino al finale persistente, mentre una lieve vena amaricante dona precisione e un carattere chiaramente riconducibile al Lagrein.<\/p>\n
Con un brasato di manzo e polenta, il frutto scuro si lega molto bene alla ricchezza del sugo. Il Rubeno accompagna con altrettanta naturalezza carne alla griglia, salsiccia rosolata oppure un rag\u00f9 di funghi alle erbe. Anche un formaggio di malga stagionato valorizza la sua speziatura vellutata. Servito intorno ai 18 \u00b0C, \u00e8 un rosso espressivo da portare a tavola con semplicit\u00e0, perfetto per una cena conviviale e senza formalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Rubeno Alto Adige Lagrein DOC – Kellerei Andrian \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Andrian. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da 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