Questo Kerner cresce nella conca di Bressanone, tra 650 e 800 metri di altitudine. Le viti, esposte a sud, sud-est e sud-ovest, affondano le radici in terreni morenici leggeri e permeabili, caratterizzati da micascisto, paragneiss e quarzite. L”abbondante sole favorisce una piena maturazione aromatica, mentre il clima fresco della Valle Isarco preserva la vivacit\u00e0 delle uve. Nasce cos\u00ec un bianco fragrante e ben definito, capace di esprimere la naturale ricchezza della variet\u00e0 con grande agilit\u00e0.<\/p>\n
La fermentazione e l”affinamento avvengono interamente in acciaio, dove il vino matura per sei mesi senza che il legno ne modifichi il carattere fruttato. Al naso, pesca matura e albicocca si intrecciano con la nota luminosa e leggermente amaricante del mandarino. Al palato il Kerner \u00e8 vivace e succoso, sostenuto da una struttura tesa che dona slancio al sorso. Il finale minerale rimane fresco e nitido, alleggerendo con naturalezza la ricchezza aromatica del frutto.<\/p>\n
La freschezza e la delicata aromaticit\u00e0 esotica lo rendono particolarmente adatto a sushi e sashimi, di cui accompagna i sapori senza coprirli. Con lucioperca affumicato su cavolo cappuccio, la succosit\u00e0 e la vena minerale creano un contrasto molto piacevole. Si abbina con naturalezza anche a polenta con finferli rosolati, perch\u00e9 il frutto maturo accoglie le note terrose dei funghi e mantiene il piatto vivace. Servito tra 8 e 10 \u00b0C \u00e8 un aperitivo invitante, ma resta volentieri a tavola quando il primo calice apre la strada a un pasto pi\u00f9 lungo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Kerner.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":654516,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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