{"id":660861,"date":"2026-08-03T17:24:17","date_gmt":"2026-08-03T15:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/cabernet-sauvignon-alto-adige-doc-cantina-termeno-3\/"},"modified":"2026-08-03T17:56:30","modified_gmt":"2026-08-03T15:56:30","slug":"cabernet-sauvignon-alto-adige-doc-cantina-termeno-3","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/cabernet-sauvignon-alto-adige-doc-cantina-termeno-3\/","title":{"rendered":"Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC – Cantina Termeno"},"content":{"rendered":"

Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC – Cantina Termeno<\/h2>\n

Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC della Cantina Tramin – frutto scuro e fine speziatura erbacea<\/h3>\n

Le uve crescono in calde zone collinari situate tra 250 e 350 metri di altitudine. I terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi trattengono il calore delle giornate soleggiate, mentre le fresche correnti discendenti dalle montagne circostanti creano una marcata escursione termica notturna. In queste condizioni il Cabernet Sauvignon sviluppa frutto maturo e corpo pieno, conservando sufficiente freschezza per un”espressione equilibrata e ben definita.<\/p>\n

Fermentato in cemento e affinato in grandi botti<\/h3>\n

Dopo la diraspatura, le uve fermentano a temperatura controllata in vasche di cemento, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura poi in grandi botti di rovere. Il legno rimane discreto, ammorbidisce i tannini e dona maggiore armonia alla struttura, senza coprire il frutto con note tostate troppo evidenti.<\/p>\n

Ribes nero, spezie e un accenno di legno di cedro<\/h3>\n

Nel calice il Cabernet si presenta di un intenso colore rosso granato. Al naso, i frutti rossi e il ribes nero si intrecciano con sfumature speziate, un accenno di peperone verde e fini note di legno di cedro. Al palato \u00e8 pieno e ben strutturato, con richiami di frutta essiccata e cioccolato fondente che aggiungono profondit\u00e0. I tannini danno sostegno al vino, ma rimangono armoniosamente integrati e accompagnano un finale caldo e speziato.<\/p>\n

Un rosso affidabile per piatti ricchi<\/h3>\n

Con un arrosto di manzo e verdure a radice riprende bene la profondit\u00e0 della salsa, mentre un rag\u00f9 di cervo con polenta valorizza il frutto scuro e la speziatura. Si abbina con naturalezza anche a un entrec\u00f4te alla griglia o a un formaggio di malga ben stagionato. Servito tra 18 e 20 \u00b0C si apre con calma nel bicchiere e accompagna con piacere una cena sostanziosa e senza fretta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC – Cantina Termeno \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Tramin. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Cabernet 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