Il Joseph \u00e8 uno dei Gew\u00fcrztraminer classici della tenuta Hofst\u00e4tter di Termeno, patria di questa variet\u00e0 fortemente aromatica. Le viti crescono su terreni marnosi sciolti e ben aerati, capaci di riscaldarsi rapidamente e di favorire una maturazione uniforme delle uve. Nel calice si presenta come un Alto Adige DOC espressivo, che unisce l”intensit\u00e0 aromatica tipica del Gew\u00fcrztraminer a un corpo pieno, mantenendo al tempo stesso una piacevole freschezza.<\/p>\n
Dopo la vendemmia, le uve vengono leggermente pigiate e il mosto rimane per alcune ore a contatto con le bucce. Segue una pressatura delicata, quindi il mosto chiarifica naturalmente prima della fermentazione a temperatura controllata. Questa vinificazione attenta preserva la ricchezza aromatica della variet\u00e0 e dona al vino una struttura limpida e morbida.<\/p>\n
Gi\u00e0 al naso il Joseph rivela chiaramente il carattere del Gew\u00fcrztraminer. Petali di rosa e fiori essiccati sono in primo piano e acquistano intensit\u00e0 con un po” di tempo nel bicchiere. Al palato il vino \u00e8 ricco e avvolgente, con buona concentrazione e una presenza aromatica marcata. Nonostante la pienezza conserva una vena fresca che porta equilibrio e impedisce al profilo aromatico di risultare pesante.<\/p>\n
La sua speziatura fragrante accompagna molto bene gamberi e altri crostacei, ma anche piatti della cucina asiatica con zenzero e peperoncino delicato. Un Gorgonzola saporito crea invece un interessante contrasto tra la componente salina del formaggio e la ricchezza aromatica del vino. Servito tra 8 e 10 \u00b0C, il Joseph \u00e8 piacevole anche come aperitivo espressivo, soprattutto quando si desidera iniziare con un bianco dal carattere pi\u00f9 aromatico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Joseph Gew\u00fcrztraminer Alto Adige DOC – Hofst\u00e4tter \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Weingut J. 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