Il Kolbenhofer rappresenta quel lato spontaneo ma tutt”altro che semplice dell”Alto Adige che rende la Schiava cos\u00ec piacevole. Le viti crescono su terreni argillosi attraversati da ghiaie calcaree. Ne nasce un rosso luminoso e vivace, dove non sono la potenza o la concentrazione a dominare, ma il frutto, la freschezza e una beva morbida e scorrevole.<\/p>\n
Dopo la diraspatura, le uve fermentano sulle bucce a temperatura controllata. Durante la fermentazione il cappello viene immerso regolarmente e con delicatezza, cos\u00ec da estrarre colore e tannini senza appesantire il vino. La vinificazione rimane quindi orientata verso un”espressione fresca e fruttata, preservando la fine struttura tipica della Schiava.<\/p>\n
Nel calice il Kolbenhofer si presenta di un luminoso rosso rubino. Il profumo richiama frutti di bosco freschi, accompagnati dalla caratteristica e piacevole nota leggermente amaricante di mandorla. Al palato \u00e8 succoso e agile, con acidit\u00e0 equilibrata e tannini delicati. Proprio questa leggerezza naturale lo rende un rosso piacevole e mai stancante, capace di esprimersi molto bene anche servito leggermente fresco.<\/p>\n
La freschezza del frutto accompagna con grande naturalezza speck altoatesino e salumi, ma anche un pollo arrosto croccante o una costoletta di vitello. \u00c8 altrettanto piacevole con carne di maiale alla griglia, salsicce delicatamente speziate o una semplice merenda altoatesina. Un vino da aprire senza troppi rituali, perfetto per una tavola conviviale e rilassata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Kolbenhofer Schiava Alto Adige DOC – Hofst\u00e4tter \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Weingut J. 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