{"id":660958,"date":"2026-08-03T17:25:06","date_gmt":"2026-08-03T15:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/barbaresco-docg-riserva-muncagota-produttori-del-barbaresco-2\/"},"modified":"2026-08-03T17:58:09","modified_gmt":"2026-08-03T15:58:09","slug":"barbaresco-docg-riserva-muncagota-produttori-del-barbaresco-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/barbaresco-docg-riserva-muncagota-produttori-del-barbaresco-2\/","title":{"rendered":"Barbaresco DOCG Riserva Muncagota – Produttori del Barbaresco"},"content":{"rendered":"

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota – Produttori del Barbaresco<\/h2>\n

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota di Produttori del Barbaresco – finezza floreale e tannino deciso<\/h3>\n

Il Muncagota \u00e8 un Nebbiolo in purezza proveniente dall”omonimo vigneto nel comune di Barbaresco. Le viti, esposte a sud-est, crescono su terreni ricchi di calcare e con una componente sabbiosa molto contenuta. Ne nasce un vino dal frutto ben definito, dalla spiccata aromaticit\u00e0 floreale e da una struttura tannica tesa. Fa parte delle Riserva da singolo vigneto della cantina, prodotte soltanto nelle annate ritenute pienamente adatte e commercializzate dopo quattro anni.<\/p>\n

Affinamento tradizionale in grandi botti<\/h3>\n

Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per circa quattro settimane e completa la fermentazione malolattica. Matura quindi per almeno 30 mesi in grandi botti di rovere. Questa vinificazione discreta non cerca aromi di legno in primo piano, ma una lenta evoluzione della struttura e del profilo olfattivo. Il risultato unisce forza, precisione e compostezza, con ottime possibilit\u00e0 di ulteriore sviluppo in bottiglia.<\/p>\n

Fiori, frutto rosso ed erbe fresche<\/h3>\n

Al naso, ciliegie rosse e piccoli frutti incontrano fiori essiccati, sottobosco e i caratteristici richiami di menta ed eucalipto. Al palato il vino \u00e8 concentrato, ma mai largo o pesante. Il frutto maturo e la speziatura erbacea sono sostenuti da tannini fermi e finemente disegnati, che donano lunghezza e precisione. Con un po” d”aria il bouquet si apre ulteriormente, mostrando quella combinazione di intensit\u00e0 ed eleganza che distingue questo vigneto.<\/p>\n

Con classici piemontesi e lunghe cotture<\/h3>\n

Con tajarin al rag\u00f9, la trama tannica accompagna la ricchezza della salsa, mentre le note erbacee alleggeriscono il piatto. Sono molto armoniosi anche gli agnolotti del plin, un risotto ai funghi o guance di vitello brasate. Con un carr\u00e9 di cervo al ginepro, il frutto scuro, i profumi di bosco e la freschezza balsamica trovano un”intesa particolarmente riuscita. Un calice ampio e un po” di tempo prima del pasto permettono al Muncagota di svelare gradualmente le sue sfumature pi\u00f9 fini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Barbaresco DOCG Riserva Muncagota – Produttori del Barbaresco \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Produttori del Barbaresco. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660629,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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