Wissenswertes:
Capannelle e Avignonesi 50 &50 Toscana IGT
50 &50 Rosso di Toscana Avignonesi &Capannelle bei Mair Mair einkaufen.
50 &50 ist fast schon eine Legende unter den Supertoskanern. Entstanden aus einer Freundschaft zwischen Avignonesi in Montepulciano und Capannelle im Chianti, vereint der Wein zwei Welten im Glas: die saftige, würzige Art des Sangiovese und die dichte, dunkle Frucht eines großen Merlot. Ein Rosso di Toscana mit viel Charakter, der trotzdem leicht zugänglich bleibt.
Herkunft und Terroir
Die Sangiovese-Trauben stammen aus höher gelegenen Weinbergen bei Gaiole im Chianti, der Merlot kommt von Avignonesi-Parzellen rund um Montepulciano. Beide Regionen liegen im toskanischen Hügelland mit kalk- und tonhaltigen, steinigen Böden und einzelnen sandigen Einschlüssen. Warme Tage, kühle Nächte und stetiger Wind sorgen für aromatisch reife, aber immer frische Trauben.
Rebsorten
Im 50 &50 trifft Sangiovese aus dem Chianti auf Merlot aus Montepulciano, zu gleichen Teilen cuvetiert. Sangiovese bringt rote Frucht, Spannung und Kräuterwürze, Merlot steuert Fülle, dunkle Beeren und geschmeidiges Tannin bei. So entsteht ein kraftvoller, aber ausgewogener Rosso di Toscana mit klarer toskanischer Identität.
Ausbau und Vinifikation
Beide Partien werden separat gelesen und vinifiziert. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks, beim Merlot mit längerer Maischestandzeit, reift der Merlot rund zwei Jahre in französischen Barriques. Der Sangiovese lagert in Barriques und großen Holzfässern. Erst danach werden die Weine assembliert und ruhen nochmals in der Flasche, bevor 50 &50 freigegeben wird.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt 50 &50 ein dichtes Rubinrot. In der Nase treffen reife Kirschen, Cassis und Waldbeeren auf Noten von Vanille, Zimt, Lakritz, etwas Unterholz und feine Röstwürze. Am Gaumen wirkt der Wein voll und weich, mit seidigen, reifen Tanninen, saftiger Frucht und einem langen, harmonischen Nachhall mit leicht balsamischen Akzenten.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
50 &50 passt ideal zu Bistecca alla fiorentina, geschmorten Rinderbäckchen, Lammkoteletts, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei 16 bis 18 Grad in großen Gläsern zeigt die Cuvée ihr volles Aromenspektrum; etwas Zeit im Dekanter unterstützt die Balance aus Frucht, Würze und Holz. Der Wein bereitet jung viel Freude und bietet zugleich Reserven für einige Jahre Flaschenreife.
